健康食品豆类食品,健康食品豆类食品有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康食品豆类食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康食品豆类食品的解答，让我们一起看看吧。谷类食物有哪些？孕期吃豆类食品有什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康食品豆类食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康食品豆类食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 谷类食物有哪些？
2. 孕期吃豆类食品有什么好处，除了豆腐、豆浆，还有什么豆类食品？

谷类食物有哪些？

感谢邀请。谷类食物是中国人的主要食物，是人体所需的碳水化合物的重要来源。我国粮食原料的基本分类是：1.谷类：大米，黑米，薏仁米，高粱米，糯米，小麦，玉米，小米，大麦，燕麦，荞麦等。2.豆类：大豆，黑豆，蚕豆，豌豆，绿豆，赤豆，扁豆等。3.薯类：红薯，甘薯，木薯等。

谷类食物的主要营养成分：谷类食物的营养成分70~80%，主要是淀粉，约7~%16%的蛋白质，还有少量的脂肪，占1~%2%。脂肪多为不饱和脂肪酸和亚油酸。谷物中的矿物质比较丰富，主要有磷，钙，镁，钾，等。维生素含量主要是b族维生素，但麦胚中含有丰富的维生素e。膳食纤维则主要是纤维素和半纤维素构成。

由于谷类食物富含膳食纤维，可以有效降低血脂，降低胆固醇，有益于身体的健康。谷物食品还可以，提供给人体多种维生素和矿物质，是身体能量的重要来源。谷类食物应该做为我们膳食中的基础性食物，对健康十分有利。

有研究表明，全谷类的食物摄入，能使心脏病的发病几率平均降低26%而吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%，每天食用大量的全谷类食物，可以使糖尿病发生的风险降低38%。


谷类食物包括大米，杂粮中的高粱，小米主要为人体提供了碳水化合物，蛋白质，膳食纤维和B族维生素，提供了人体所需的热量。在食用谷类食物时，应该注意粗细搭配。
早餐是一日三餐中最重要的一餐，下面为大家介绍一下早餐的基本配餐原则：1.早餐的食量应保证在全日量的三分之一。2.早餐的能量分配比例，60%的碳水化合物，28%的脂肪，12%的蛋白质。3.多吃谷类，保傽充足的能量。4.每日有一定量的奶及其制品的摄入。5.尽量保证食物多样化，如，谷类，乳类，蛋类，蔬菜类，水果类。

现代人的生活节奏加快，往往早餐吃的比较简单，甚至有的人不吃早餐，长期如此必然会对身体的健康有所损害，希望朋友们能够重视起来早餐的重要性。认真的吃好早餐，使您能够健康而有活力的工作和生活每一天。

谷类是中国居民膳食指南中要求每天吃最重要的组成部分。谷类所提供的能量，占膳食总能量的一半以上，是我国国民平衡膳食模式的重要特征。

指南的第一条推荐就是食物多样，谷类为主。

谷类包括精致谷物和全谷物

全谷物和精致谷物相比，保留了完整的谷粒，包括的谷皮，糊粉层，胚乳，谷胚，及天然营养成分的谷物。

包括稻米，小麦，玉米，大麦，燕麦，黑米，高粱米，藜麦，小米，栗米，荞麦，薏米等。

而精致谷物不用说，就是我们常吃的白米，白面。

谷类过度加工，会导致维生素B族，矿物质和膳食纤维的丢失。非常吃惊，自古为增加慢性非传染性疾病的发生风险。

所以，膳食指南推荐每天摄入的谷类食物是在250到400克，其中全谷物和杂豆50到150克，薯类50到150克。也就是美餐要有三分之一的杂粮，杂豆或者薯类占据主食的位置。

作者简介: 李实 国家二级营养师 糖尿病教育十余年 首批高级育婴师 护师

孕期吃豆类食品有什么好处，除了豆腐、豆浆，还有什么豆类食品？

豆类是重要的健脑食品，如果孕妈妈能多吃些豆类食品，将对胎宝宝的大脑发育十分有益。豆类食品中含丰富的氨基酸和钙，正好弥补米、面中这些营养的不足。孕妈妈食用豆类食品可以补充蛋白质、脂类、钙及B族维生素等，有助于胎宝宝 的发育，尤其是胎宝宝脑及神经系统的发育。脑及神经系统的发育依赖于大量的多不 饱和脂肪酸及磷脂，因此，孕期多吃豆类食品可保证胎宝宝健康成长，令宝宝更聪明。

豆类食品含丰富的钙和优质蛋白质，除了豆腐，豆浆，其它豆类食品怀孕期都可以吃的，例如红豆、黑豆等，但是绿豆性属寒，要少吃。其他的豆里面营养都很高，不管对孕妇还是孕儿都是很好地，所以可以放心食用。

1，什么是豆类食品？营养价值在哪里？对孕妇有什么好处？

豆类食品指产生豆荚的豆科植物，常见的有黄豆、黑豆、红豆、花生、豌豆、绿豆、四季豆、扁豆等，种类繁多，营养丰富，对孕妇非常重要。

豆类食品的营养价值:

1）富含优质蛋白质，富含谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸，赖氨酸，是人体8大必须氨基酸的组成部分，它是最好的植物蛋白，尤其是黄豆，蛋白质含量达35%以上，比瘦肉多一倍，比鸡蛋多2倍。

2）大豆、花生和黑豆的油脂含量高，富含优质的脂肪酸和多不饱和脂肪酸，是对身体营养价值高。

3）豆类含有膳食纤维，和矿物质，如铁、钙、钾、镁、等，富含各种人体必须的B族维生素以及少量的胡萝卜素

4）大豆里的大豆异黄酮，可以促进雌性激素的分泌，提高生物代谢、蛋白质合成，

对孕妇有什么好处？

1）豆类食品富含蛋白质含量与动物食品相当，作为最好的植物蛋白可代替部分动物肉类食用，孕妇多吃豆类食品可补充足够的蛋白质，不会因为吃太多肉而体重超重，引起血糖过高。

2）孕期对钙的需求大，而豆制品的含钙量非常高于大部分的食物，是胎儿骨骼的重要组成部分。

豆类食品是重要的健脑食品，如果孕妈妈能多吃些豆类食品，将对胎宝宝健脑十分有益。豆类食品除了豆浆、豆腐，还有大豆、黑豆、豆豉等豆制品。

下面举几个豆类食品的例子，分析一下其对准妈妈健康和胎宝宝发育的好处：

豆类食品及其作用

大豆。

大都是很好的健脑食品，从下面几点我们可以看出大豆的健脑作用：含有相当多的氨基酸和钙，正好弥补米面中营养的不足。谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸在大豆中的含量分别是米中的6倍、6倍、12倍、10倍，而这些营养物质都是脑部发育所需的重要营养物质。

大豆中的蛋白质含量占40%，不仅含量丰富，而且是适合人体智力活动需要的植物蛋白。大豆脂肪含量也很高，约占20%，在这些脂肪中油酸、亚油酸、亚麻酸等优质聚不饱和脂肪酸又占8.0%以上，而不饱和脂肪酸是大脑发育所必须的营养素之一。

黑豆

与大豆相比，黑豆的健脑作用更明显。黑豆皮为黑色，含有花青素，能增强大脑功能。此外黑豆还富含蛋黄素，更可强化脑细胞的功能，起到健脑益智的作用。

豆浆

豆乳中的亚油酸、亚麻酸、油酸等聚不饱和脂肪酸的含量都相当高，是十分理想的健脑食品，孕妈妈应该经常喝豆浆，或者与牛奶交替饮用。

豆豉

豆制品中，首先值得提倡的是发酵大豆，也叫豆豉。含有丰富的维生素b2，其含量比一般大豆高约一倍。维生素b2在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用，而谷氨酸是脑部的重要营养物质，因此多吃豆豉对提高记忆力有益。

豆腐

豆腐是豆制品的一种，其蛋白质含量占35.3%，脂肪含量占19%。因此豆腐是非常好的健脑食品，豆腐干、豆腐片、豆腐丝、卤豆腐干等都是健脑食品，孕妈妈可以适当的搭配食用。

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到此，以上就是小编对于健康食品豆类食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康食品豆类食品的2点解答对大家有用。