食品零售知识题库及答案-食品零售包括哪些方面

摘要： 本文目录一览：1、食品卫生安全知识多选题以及答案2、...

本文目录一览：

• 1、食品卫生安全知识多选题以及答案
• 2、餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)
• 3、2019最新食品安全法知识竞赛题库及答案
• 4、消法知识竞赛试题及参考答案
• 5、在中国境内市场销售的进口食品必须使用什么标识
• 6、食品安全知识常识有问答

食品卫生安全知识多选题以及答案

1、答案解析：布氏杆菌病是由布鲁氏菌引起的人畜共患性全身传染病。布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的动物体内。病原体是通过感染的动物的排泄物和污染的食物进行传播的。

2、《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具装置和条件必须符合什么要求，防止食品污染？安全、无害、保持清洁。

3、正确答案：热能和各种营养素含量充足#营养素种类齐全、比例适当#安全、卫生#提供的能量和营养素适应机体需要 下列反式脂肪酸含量相对较多的食物是（）。

4、、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。

5、第三届全国食品安全知识竞赛参考答案 （2009-02-10） 点击数：607注意：此答案非标准答案，仅供参考。

6、正确答案：B 答案解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由抽样人员携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。

餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)

答案解析：根据《食品生产经营日常监督检査管理办法》第二十一条食品生产经营者应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13鼓励***用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

正确答案：A 答案解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）5不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。

2019最新食品安全法知识竞赛题库及答案

1、最新食品安全法知识竞赛题库及答案单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。）消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（C）全国消费者申诉举报统一电话。

2、答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者***的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。

3、答案解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）5在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。

4、食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。

5、食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。

6、正确答案：A 答案解析：根据《食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

消法知识竞赛试题及参考答案

1、王小姐在超市购买到功能与产品说明书不符合的商品，于是找超市管理人员理论，而超市管理人员觉得该产品并无质量问题，遂产生争议，且协商无果。

2、选择题 燃烧是一种放热发光的（ B ）反应。A.物理 B.化学 火灾初起阶段是扑救火灾（B ）的阶段。A.最不利 B.最有利 C. 较不利 ***取适当的措施，使燃烧因缺乏或断绝氧气而熄灭，这种方法称作（ A）。

3、电话报火灾时应注意什么？ 要讲清楚起火单位、详细地址、着火情况、 什么物品着火、有无爆炸危险、是否有人被困及报警用的电话号码和报警人的姓名等。

4、初级消防证即为初级消防设施操作员证，很多考生会想知道考试都考哪方面的内容化，以下是我整理的部分考试的模拟题及答案，供大家参考！ 初级消防设施操作员试题及答案 下列说法错误的有：（）。

5、消防安全知识测试题及答案 （一）单项选择题 法人单位的法定代表人或非法定单位的主要负责人是单位的（B），对本单位的消防安全工作全面负责。

6、今年3月25日是第十八个全国中小学生安全教育日，今年安全教育的主题是普及安全知识，确保生命安全。

在中国境内市场销售的进口食品必须使用什么标识

1、中文标识。根据查询四川教育发布官方账号显示，《中华人民共和国食品安全法》第六十六条规定：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。

2、在中国境内市场销售的进口食品，必须同时使用中文标识 依据《食品安全法》第九十七条：进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。

3、中文。这是一道作答题，正确答案是在中国境内市场销售的进口食品必须使用中文。进口食品，指非本国品牌的食品，通俗的讲就是其他国家和地区的食品，包含在其他国家和地区生产并在国内分包装的食品。

4、中国文字。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中国文字标志。可以同时使用外文，但应与中文有对应关系，所有外文除商标外不得大于相应的汉字。

食品安全知识常识有问答

《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具装置和条件必须符合什么要求，防止食品污染？安全、无害、保持清洁。

不买无照经营（非食品厂家）、个体商贩自宰自制的食品。（2）购买食品时要查验食品的“生产日期”、“有效期”、“保质期”等食品安全标识。坚决不买不用过期、伪劣、***冒（如勾兑***酒等）食品。

食品安全常识 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。