零售门店食品安全管理,零售门店食品安全管理制度

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售门店食品安全管理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍零售门店食品安全管理的解答，让我们一起看看吧。商超和餐饮店对销售食品的要...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售门店食品安全管理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍零售门店食品安全管理的解答，让我们一起看看吧。

1. 商超和餐饮店对销售食品的要求，有什么不同？
2. 食品销售需要具备的条件？

商超和餐饮店对销售食品的要求，有什么不同？

商超销售散装和预包装食品，必须取得食品经营许可证。如果商超内提供现加工等餐饮类服务，还要取得餐饮服务许可证及相关卫生证。

餐饮店销售自制食品，必须取得餐饮服务许可证及相关卫生证件，但餐饮店销售预包装食品，则不需要再取得食品经营许可证。

商超销售的食品也分为，有包装的和再加工销售两种，这里对存放地点和加工现场，都有不同的要求，对销售人员也分无健康证和无健康证，商超主要是个销售场所。

餐饮店是加工和销售两部分组成，在加工场所，有原料的购进存放加工都有具体的要求，包括工作人员都要有健康证明，就餐环境是否合格。

商超的食品销售，只不过类似餐饮店销售环节。

相同的是，从业人员，查体办健康证，经营许可证，税务登记证。不同的是商超经营食品，需从正规商家进货，产品包装，日产日期，保质期，产品批号，地址，合格证，必须齐全。

商超在销售食品的质量、要求上，比餐饮店更严格，卫生。商超销售的是预包装、包装食品，需办营业执照、食品流通许可证、税务登记证。餐饮店销售的是制售及加工食品，需办营业执照、税务登记证、不需办食品流通许可证，但必须要办餐饮服务许可证。

商超的食品，必须达到如下标准。

一，食品，食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽荺残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质低于食品卫生安全的***规定。

二，食品添加剂的品种，使用量、范围，有明显的标识说明，且安全。

三，对与食品安全、营养的标签、标识、说明书齐全。

四，食品生产经菅过程的卫生标准高、更严格。

五，专供婴幼儿的主辅食品成份必须达要求。

六，与食品安全有关的质量抓得更紧。

七，有食品检验的人员、标准、规范程序和规定。

八，任何食品都有安全标准规定的要求和内容。

食品销售需要具备的条件？

一、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

二、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、***光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

三、有专职或者***的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

四、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

五、餐具、饮具***放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

六、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

七、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；

八、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；

九、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

十、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

到此，以上就是小编对于零售门店食品安全管理的问题就介绍到这了，希望介绍关于零售门店食品安全管理的2点解答对大家有用。