云南网红休闲食品品牌批发,云南网红休闲食品品牌批发市场
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云南很有名的食物 两个字?
米线。在我的家乡云南,最有名,最必不可少的就是米线,米线制作:用大米磨成粉再加水和面,微微发酵,再压成细长条,就是米线了,米线的品种很多最有名的就数;过桥米线,小锅米线,凉米线,炒米线…。
例如过桥米线,是用滚烫的鸡汤加上好多配菜,有蛋,肉,蔬菜,加上米线。鸡汤,蔬菜和米线完美的结合,即营养又美味!在云南不管你到了哪里,都能吃到米线!
米线,火腿,菌子,鸡枞,青头菌,见手青,牛肝菌,松茸,奶浆菌,批条菌,干巴菌,洋芋粑粑,凉粉。米线在云南有很多种吃法,在云南历史也比较悠久,最出名的过桥米线,是每个到云南旅游的人最不可错过的美食。米线的吃法也比较多,凉米线,炒米线都是比较美味。野生菌子也是云南的美味,价格也一年比一年贵。
云南的大米粑粑又叫饵块,是新年必备的年货,大家有吃过的吗?
饵块是云南人民日常生活必不可少的一种主食,不只是过年,平日的三餐也离不开它。
下为大理手擀饵块。
会有人说,不就是年糕吗?确实用料都是大米,但作为一个土生土长的云南人,在这里饵块、年糕、糍粑是三种有区别的食物。
饵块最常见的是圆片的烧饵块,常常作为云南人的早餐,有白米和紫米两种,加了油条以及省内各地不同的酱料,就是一顿美味的早餐。过年在乡下,常常会用炭火来烤饵块,一家人围着火盆,边烧饵块吃,也非常惬意。
另外,也有一筒一筒的饵块,切丝或切片,炒吃过煮吃。著名的腾冲当地特色“大救驾”就是炒饵块片。
饵块作为云南才有的特色美食,当然也就是人们过年必不可少的年货之一了。饵块是用优质的大米制作而成,将大米淘洗干净以后进行浸泡,浸泡可以使大米变得更加容易蒸熟,口感也更加糯,浸泡好后的大米就可以开始蒸了,蒸好以后将大米放进容器里进行冲捣,最后再将冲好的大米捏成各种形状。云南的饵块自带着一股浓浓的米香味,深受人们的喜爱,而在云南十八怪中,也有关于饵块的说法,那就是:米饭饼子烧饵块。
确实,在云南人们总是习惯将饵块烧来吃,将制作成薄薄的饵块放到炭火上,只需两分钟,饵块就会烤热烤熟,然后在饵块上抹上各类酱料,再夹上一根烤肠或者是油条,云南著名的小吃----烧饵块就制作完成了。
而作为年货的饵块却有着不一样的吃饭,作为年货的饵块通常是大饵块,这样的饵块既可以当做早餐也可以炒成一道菜。当做早餐时,可以将饵块切成小薄片与甜白酒一起煮,再放上一勺白糖,一道健康而又美味的早餐就做好了,这道早餐非常适合老人和小孩子食用。如果要将饵块做成一道菜的话,也是需要将饵块切成薄片,然后再与韭菜、豆芽、酸腌菜一起炒制,这道菜不仅鲜香可口而且还特别管饱,喜欢吃饵块的人们不妨一试。
作为云南的美食名片,饵块在外地的名声也是响当当的,虽然外表并不起眼,但是小小的饵块却有着不一般的味道,可以随着人们的喜好制作成各种各样的美食,也确实不易。
吃过啊!特别是小时候在农村,每到过年前两天,家家户户都把大米泡上二十四小时后蒸熟,拿到石头做的对窝里面從,不停的從,然后用手揉成椭圆形模样,在中间压一道小沟,等冷了以后切出来一片一片的就像耳朵的样子。这是云南人过年必备的年货!它可以炒着吃,也可以随便在火上烤着吃,还可以煮火锅吃,味道美极了!
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