健康食品土豆,土豆是否健康

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康食品土豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康食品土豆的解答，让我们一起看看吧。土豆食品有哪些？有人说土豆是健康食物，有人...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康食品土豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康食品土豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆食品有哪些？
2. 有人说土豆是健康食物，有人说土豆增加心脑血管疾病发病率，哪个是真的？

土豆食品有哪些？

有很多，一，薯条，超市卖的薯条基本上都是土豆制成，而且数是油炸食品，不属于健康食品，要少吃。二，土豆片，就是把土豆洗净，切薄片，然后晒干，再贮藏，这样一年四季可吃，可炸着吃，煮着吃都行，主要是不用害怕放久了土豆会发芽，不用担心会中毒。三土豆淀粉，从土豆里提取的淀粉，类似红薯粉，土豆淀粉用处很大，可用来炒肉。取少量土豆粉，加少许水，搅拌，然后浇到切好的肉丝或肉片上，再拌匀，然后来炒，这样炒出的肉，松软可口。四，土豆丸子，就是把土豆洗净，整个放进锅里煮，煮熟后捞出备用，把皮去带，再把土豆揉碎，捏成丸子状，然后用油来炸，炸好后，装盘。再做一小碗蘸水，蘸水随自己口味而定，很香的。

有人说土豆是健康食物，有人说土豆增加心脑血管疾病发病率，哪个是真的？

一、土豆健康吗？

健康本就是个相对性的概念，根据食物成分表，100克土豆热量77kcal，蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化合物17.2克，还含有维生素A，胡萝卜素，B族维生素，维生素C，维生素E，以及钾，镁，硒等矿物质。基本上你去看其他的薯类也能有很多的相应营养成分，所以无法一概而论。

不过土豆脂肪含量很低，而热量也比红薯甘薯之类的低不少，对于控制体重需要主食更加丰富的人群来说，其实是非常好的主食替代物。

只要烹饪得当，土豆是可以很健康的。

二、土豆和心血管疾病的关系如何？

之前曾经有些研究认为土豆中存在长链糖，能够迅速被胃肠道吸收，进而增加糖尿病、高血压病、肥胖以及心脑血管疾病的发生率。所以，从这个角度来说，土豆被纳入了不建议吃太多的名单目录中。

但这个研究是美国实验，主要是由于当地吃土豆多是土豆泥或者烤土豆之类的，这样的话会吃进去大量土豆中的碳水化合物。但就我国的土豆饮食习惯而言，炝拌土豆丝或者炒土豆丝的做法都是先要泡水去掉大部分淀粉的，这降低了其中碳水含量和热量，而且如果是凉吃的话土豆中的淀粉会转为抗性淀粉，不易消化，再经过加热也不会变化，升糖能力大幅降低，是非常健康的食物。

三、健康与否取决于烹饪方式。

土豆在零食中比较常见的食材，比如薯片、薯条等等，这些都是高油高热量的食物，尤其经过高温烘烤或者油炸更是对心血管不利。

但是泡水后的土豆丝，一方面口感更佳，另一方面也能获得不错的营养价值。

此外，土豆可以作为主食的部分替代。比如糖尿病人可以在米饭加入杂粮、杂豆的同时配合一定的土豆作为主食补充。

但要记得，不建议吃主食配炒土豆丝这种，膳食纤维还有其他微生物矿物质含量并不算太高，不能作为蔬菜尤其是绿叶菜的替代。如果做了鸡腿炖土豆之类的菜，主食也要少吃。

有人说土豆是健康食物，有人说土豆增加心脑血管疾病发病率，哪个是真的？

以往人们对吃土豆曾有误区，如认为土豆含淀粉多，食多了易发胖，土豆皮有营养……这些都是加在土豆身上不适之词，应予纠正。

近几年来，不少学者研究表明，吃土豆有很多好处，尤其是经常吃土豆的人身体健康、衰老变慢。以下就根据对土豆科学研究的实际情况，为其评功摆好。

营养分析资料显示，土豆中含有大量的淀粉，以及蛋白质、B族维生素、维生素C、烟酸、赖氨酸、铁、锌、铜、钙、钾、磷等丰富的微量元素。

据报道，服用土豆汁可以稳定血压，高血压患者每天清晨空腹饮用土豆汁，使血压得以长期稳定。

土豆除稳定血压外，还具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者的治疗非常有利。

人都需要每日摄入微量元素以保证身体的需求。而土豆中的微量元素有预防高血压的作用。正如土豆中所含的钾能取代体内钠，同时将钠排出体外，有利于高血压、肾炎水肿的恢复。

现代医学研究还发现，土豆中钾和钙平衡对于心肌收缩有显著作用。能预防高血压并保持心肌健康。土豆还能供给人体所需的大量特殊保护作用的粘蛋白，可预防血管内壁的沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化。土豆还有祛除多余脂肪的作用，因为土豆所产生的热量较低，仅含有0.1%的脂肪。

这与你吃的方式有关，土豆虽然有诸多益处，但烹饪的时候必须少油少盐，如果经常吃炸土豆、炒土豆等，肯定是容易发胖的。让你发胖的其实不是土豆，而是土豆吸入的油脂和盐分等。

到此，以上就是小编对于健康食品土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康食品土豆的2点解答对大家有用。