质量控制规范绿色食品茶叶,质量控制规范绿色食品茶叶的要求

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于质量控制规范绿色食品茶叶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍质量控制规范绿色食品茶叶的解答，让我们一起看看吧。茶叶有没有保质期？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于质量控制规范绿色食品茶叶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍质量控制规范绿色食品茶叶的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶有没有保质期？需要如何储存才好？

茶叶有没有保质期？需要如何储存才好？

茶叶当然有保质期，而且不止是茶叶，普通的食品饮品都有保质期，茶叶只是其中一样而已。
这些年以来，以普洱黑茶这些后发酵的茶叶和销售滞货的发酵类茶叶长期以来有一种错误的声音，茶叶越陈越好，其实从工艺和口味变化上仔细了解一下就明白了茶叶究竟要不要保质期。
茶叶加工的原理其实是不复杂的，就是讲新鲜的青叶脱水干燥，这样有利于长时间保存，在长期的加工过程中发现改变加工温度干燥方式能够改变茶叶的口味香味，茶叶的苦涩味也是一直在用工艺减轻消除的方式（普洱忽悠是把苦涩味当茶气的），人们从最早的榨汁去苦（唐宋工艺）到揉捻烤烘去苦（明清），再到发酵去苦（清代民国以后），这才有了现在的绿茶红茶青茶等各种工艺 ，也就是说工艺的改进是在消除苦涩味上的努力。
普洱在古代是低档劣质的边销茶，这一段点就是吹嘘普洱的人也是承认的，由于古代的交通储存加工的条件落后，在工艺上千百年来从未改变（唯一的进步就是七十年代的熟普），但是人们也在运输交易过程中发现，普洱茶砖这些边销茶在长时间的库存运输受潮（金花的发现）过程中发现，长时间的氧化也能改变味道，减轻苦涩味，这就是越陈越好的理论基础。
从茶叶化学的成分来说，茶叶中的茶多酚，茶皂素这些成分是苦涩味的主要原因，含量越高苦涩味就越重，而茶多酚茶皂素这些是比较活跃能氧化分解的，其中经过揉捻发酵可以分解，通过空气也能慢慢氧化分解。于是普洱黑茶这些后发酵茶通过存储时间 ，红茶绿茶黄茶青茶通过发酵程度，揉捻烘炒程度来让茶多酚氧化，来减轻苦涩味。
最后我来补充一点发酵的题外话，很多人都说绿茶是零发酵，绿茶真的是零发酵吗？茶多酚是多酚类物质的总称，除了儿茶素，黄烷酮类，黄酮醇类等以外，包括叶绿素的花色素也是茶多酚的一部分，茶叶从青茶的叶绿色到干茶泡茶以后得黄绿色，偏***，叶绿素哪里去了？氧化分解发酵，叶绿素变少了。

茶叶其实过了20年基本就只剩下收藏价值了。

不同种类的茶叶有不同保质期。

按照茶叶的种类分为绿茶，红茶，白茶，黑茶，乌龙茶。

普洱茶和白茶，黑茶都是保质期十年，越陈越香。

乌龙茶和红茶是保质期两年。

绿茶保质期是一年。

其中绿茶乌龙茶是要放冰箱保存的。

散装乌龙茶建议冰冻保存。

其他常温保存。普洱茶建议用紫砂茶罐保存。

白茶因为是后发酵茶，建议买一提一上相同年份和品种的放纸箱保存。

茶叶是一种饮品，当然有保质期啦。过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买吧。

[心]茶叶放在冰箱中冷藏

冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温（一般0-5℃较合适）。

下面为你介绍几种存放茶叶的其他方法：

[比心]罐子存放法

将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。

[比心]保温瓶存入法

把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。

[比心]法意事项：茶叶在保存中的含水量不能超过5%（绿茶）—7%（红茶），可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。

到此，以上就是小编对于质量控制规范绿色食品茶叶的问题就介绍到这了，希望介绍关于质量控制规范绿色食品茶叶的1点解答对大家有用。