辽宁食品包装机批发,辽宁食品包装机批发市场在哪
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干豆腐发源地?
虹螺岘的干豆腐已有三百多年的历史了,发源地是葫芦岛是虹螺岘镇靠山屯儿村,为什么说那个地方的干豆腐好吃呢?主要还是因为水的关系。水质好,没有污染,像做酒一样全靠的是水。
前段时间有一位外地的朋友来锦州,走的时候给她带上了十斤的干豆腐。她说:“是听说你们这儿的干豆腐好,但不知是怎么个好法。回家后我好好品尝一下”。我告诉了她几种吃法。嘱咐她什么时候想吃告诉我……
最直接的简单吃法: 干豆腐卷大葱。将干豆腐一片或半片儿铺平。放上大葱从一头卷起。然后蘸上农家的大酱,那味道叫一个正。
家常做法。干豆腐炒尖儿椒、炖白菜、切丝儿拌上黄瓜丝儿凉粉儿加芝麻酱,是节日餐桌上必不可少的一道凉菜。
还可以做成素鸡。色香味俱佳,总之,无论怎么个吃法,都会让你赞不绝口,吃了还想吃。
朋友们出门儿时带上好吃又扛饿。干豆腐有两种,一种不放盐,炒、炖吃。
营养专家说红肉不健康,这是真的吗?
感谢邀请。
红肉并非不健康,只不过红肉不宜过多食用。通常,我们把烹饪前会出现红色的肉类称为红肉,一些特殊的肉类除外,例如三文鱼等。红肉中的营养成分也是十分丰富的,特别是丰富的蛋白质,二价亚铁(血红素铁,对补铁补血有着重要效果),锌、维生素B12(红肉中的含量高于白肉),核黄素、磷等重要元素,对于身体虚弱,缺铁贫血、生长期需要能量和营养的孩子来说,红肉其实是很好的食材,我们适量食用红肉,不存在不健康的说法。任何食物也都有个限度,哪怕是嘴上提到的“健康”食物,过多食用了,照样可能有不健康的效果,例如蔬菜水果,蔬菜中有过多植酸、鞣酸,膳食纤维,可能会抑制营养吸收,或者不利于消化;而水果中果糖较多,过量食用水果不仅有诱发高血脂的风险,甚至还有诱发脂肪肝的风险。
的确,相对于白肉来说,红肉中含有更高的脂肪、热量、胆固醇,其中的饱和脂肪酸也更丰富,不过这并不代表吃红肉就是不健康的,适当摄入红肉,能够汲取到足量优质蛋白、能量、B族维生素、铁等成分,而很多资料和报道中吃红肉出现副作用一般都是由于摄入过量造成,这样会囤积多余热量、脂肪、胆固醇,诱发多种心脑血管疾病;另外,一些加工类肉制品中由于添加物、防腐物质、亚硝酸盐较多的缘故,如果长期食用也会对人体造成影响。但如果我们更控量,更合理地食用红肉,红肉依然是有利于我们的。中国膳食指南推荐每人每天摄入肉类50~75g,大概是一个拳头的2/3,我们可以选择少量红肉配合适量白肉,均衡营养,更不容易出现营养缺乏症状;再者,由于红肉脂肪含量较多,吃起来更香,大脑更能得到满足,能够提高食欲,增加幸福感,这又何乐而不为呢。
不是的!哪个营养专家这么把红肉一棒子打死,您可以把他拉黑啦,哈哈!红肉是优质蛋白、铁元素等营养素的优质来源,是一种非常好的食物。我从以下两个方面来回答:
营养学上,把做熟之前呈现红色的肉称为红肉,我们日常饮食中常吃到的红肉包括牛肉、羊肉、猪肉,而像鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉这样做熟之前呈白色的肉,叫做白肉。
红肉确实含有大量饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的大量摄入会增加肥胖、心血管疾病等的发病率,而白肉中的鱼肉与之相比,含有的脂肪酸大部分是多不饱和脂肪酸,没有升高胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用,属于“健康的脂肪酸”。但鸡鸭肉虽然脂肪含量少,其中也含有大量不饱和脂肪酸。因此,《中国居民膳食指南2016版》建议大家在红肉中减少猪肉的摄入,多选择吃牛羊肉。健康成年人每人每天的禽畜肉摄入量应该在40~75g之间,再好吃,也不要贪嘴啊。
另外,红肉是补铁的“铁三角”之一,其中含有的血红素铁比植物中的非血红素铁更易被人体吸收,是膳食中铁的良好来源,而白肉就不具有这个优势了。当然,补充铁元素也可以通过吃动物血、肝脏来补充。
2.不健康的烹饪加工方式导致红肉成为不健康的食物:
腌制、卤制加工红肉制品,会含有一些亚硝酸盐物质,这种物质的大量摄入有致癌作用;红肉在烧烤、煎炸过程中,会产生大量多环芳烃和杂环胺,这两类物质也具有强烈的致癌作用。因此,我们推荐最好选择煮、炖这样的烹饪方式。
总之一句话,没有不健康的食物,只有不健康的吃法,您说不是吗?
作者:营养师李麒,辽宁省营养师协会会员。
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红肉含有丰富的蛋白质、微量元素铁等人体必需的营养素,所以吃红肉是对健康很有益处的,尤其是对容易发生缺铁性贫血的几大人群:婴幼儿、孕期女性、育龄女性、老年人、还有一些吸收不良(慢性腹泻、慢性胃病、胃肠手术、服用影响铁吸收药物的人群等。红肉所含的血红素铁是人体铁元素的最佳来源之一。
红肉是指烹饪前呈现红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都属于红肉。红肉中除了含有丰富的蛋白质、血红素铁以外,红肉还含有较多的饱和脂肪、左旋肉碱等。饱和脂肪不是身体必需的营养素,相反,过多的饱和脂肪还对身体有害。
左旋肉碱虽然是人体非常重要的功能物质,缺乏肉碱,体内的脂肪氧化的确会受到影响,但是增加肉碱并不能起到减肥的作用。因为脂肪酸的氧化很复杂,受到很多物质的精确调控,肉碱仅仅是调控因素之一。实际上,过量摄入肉碱不仅不能减肥,还很可能对健康有害。肉碱和血红素铁可能是目前已被证明有害身体健康的两个重要因素。
值得注意的是,过量食用红肉还容易导致痤疮的发生。
因此,红肉虽好也不能过量食用,由中国营养学会编著的《中国居民膳食指南2016》建议,普通成年人、老年人每天禽畜肉的食用量为40~75克。大约是多少呢?差不多相当于你两根手指头(十指、中指)大小的量,算一下,你今天的红肉量是不是吃多了?
作者:秦玉静,国家二级公共营养师,大连营养师俱乐部讲师
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