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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么平台批发粮油菜类食品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍什么平台批发粮油菜类食品的解答，让我们一起看看吧。土豆到底是蔬菜还是...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么平台批发粮油菜类食品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍什么平台批发粮油菜类食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆到底是蔬菜还是主食？

土豆到底是蔬菜还是主食？

事实：土豆是根茎类蔬菜。尽管土豆看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜。与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影

土豆又叫马铃薯，是一种根茎类蔬菜，营养丰富，含人体必需但自身不能合成的八种必须的氨基酸，含有多种维生素，维生素C特别是B族维生素含量是蔬菜中较高的，可以抗氧化抗衰老。含有矿物质钾锌等。普通老百姓餐桌上常见的食材，可以做主食，清蒸土豆，土豆泥，土豆丝饼；可以炖汤，土豆炖牛肉，土豆炖排骨；可以炒菜，酸辣土豆丝，清炒土豆丝。炸薯条，炸薯片等。

土豆是蔬菜还是主食，取决于烹饪者，不同的烹饪方法决定了土豆在餐桌上的位置，土豆的食用方法不尽其数，不管是做成菜品还是做成主食都很美味，简单做法的炒土豆丝、烤土豆、蒸土豆就很美味，复杂一些可以做成土豆泥、土豆饼、土豆脆片亦美味，土豆还有很好的融合性，和很多食材都可以搭配，可以创作出很多新的菜式，我更喜欢土豆的蔬菜特质，可以很多变。当然直接蒸、烤作为主食，低盐低油又有膳食纤维也很健康。土豆，绝对是一种完美的食材。

在我们日常生活中，常常是把土豆当做蔬菜来吃，实际上从食物的分类来说，土豆并不属于蔬菜，而是薯类，从薯类所含有的营养成分上来分，薯类的营养价值更接近于粮谷类，所以把薯类当做主食来吃更为科学，自然土豆也不例外。

土豆做菜花样还是蛮多的，土豆泥、土豆丝、土豆条、土豆片、土豆块，只是形态就可以有很多种，做法也是多种多样，炝拌、炒、炖、蒸、煮、煎、炸，也是多种多样呢，在这种种做法当中，炸薯条是最不推荐的，高温油炸不仅仅是热量高的问题，还会产生一些危害健康的反式脂肪酸和致癌物，偶尔解解馋还勉强，如果经常吃就不好了，这时候美味和健康是不可兼得的。

最健康的吃法自然是无油无盐的蒸煮了，而且代替米面等主食类食物，这样更容易控制热量，适合那些体重超标的肥胖人士，也适合一些糖尿病、高血压、血脂异常的慢***患者。

原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师 热爱营养 更爱美食

虽然土豆在我们国家大多数餐桌上都作为蔬菜食用，但它其实是主食，而且是一种出色的主食。为什么呢？这要看它的营养特点。

1.为什么土豆是主食而不是蔬菜？

我们用数据说话！下面这个表是100g不同食物中含有的能量、碳水化合物、脂肪和蛋白质：
我们重点看土豆的能量和碳水化合物，远远高于茄子冬瓜菠菜，快赶上米饭了，把它作为蔬菜是不合适的。

2.为什么说土豆是出色的主食呢？

薯类是算作粗粮的，土豆除含有较多的淀粉外，还含有很丰富的胡萝卜素、钾元素和有益健康的植物化学物质，这是其他米面精细粮所缺乏的。相比米面馒头，以土豆为主食，在得到相同能量的前提下，能摄入更多营养物质，何乐不为呢？

另外，既然土豆的淀粉含量这么高，可以作为健康的主食，那么以后就不要吃土豆丝盖饭啦，因为这样相当于吃了两份主食，吃土豆时候，适量减少一些主食的量，多吃一些深色蔬菜吧！

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作者：营养师李麒，辽宁省营养师协会会员。说不上专家，却希望能通过自己的力量传播营养知识，击破健康谣言，守护我们的健康💝

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