绿色食品变质-绿色食品变质的危害

摘要： 本文目录一览：1、食品变质的原因2、食物变质的原因是什么...

本文目录一览：

• 1、食品变质的原因
• 2、食物变质的原因是什么
• 3、绿色或有机食品污染的主要来源?

食品变质的原因

1、食品***变质的原因 微生物的作用 环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

2、食品本身的组成和性质。动植物食品本身含有各种酶类。在适宜温度下酶类活动增加，使食品发生各种改变。（2）环境因素。主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

3、不论何种食品，腐烂变质都是由2个基本原因引起的：①食品本身所含物质及周围环境引起的物理、化学和生化变化；②微生物活动引起的腐烂和病害。

4、食品本身的组成和性质：动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。环境因素：主要有气温、气湿、紫外线和氧等。

5、食品的***变质原因有以下三个方面：外因。一是微生物对食品的污染。微生物污染了食物以后，在条件适宜的情况下，这些微生物就要在食品上生存并迅速繁殖。

食物变质的原因是什么

1、不论何种食品，腐烂变质都是由2个基本原因引起的：①食品本身所含物质及周围环境引起的物理、化学和生化变化；②微生物活动引起的腐烂和病害。

2、食品本身的组成和性质：动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。环境因素：主要有气温、气湿、紫外线和氧等。

3、食品***变质的原因 微生物的作用 环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

绿色或有机食品污染的主要来源?

1、生物性污染，包括微生物、***、昆虫及病毒污染。化学性污染，包括来自生产生活和坏境中的污染物，食品包装材料上的有害物质。物理性污染，包括各种非化学性杂物，比如肉中注入的水和粮食中掺入的沙石。

2、而一些小作坊式的食品生产、加工、销售，更是成为食品污染的重灾区。 另外，熟食品的包装袋也可能成为污染的来源，特别是对于熟食品，如果用不合格的有毒塑料袋包装，就可能使食品染毒。

3、环境污染：在工业生产和其他人类活动中，由于有机物不完全燃烧，产生大量多环芳烃并排放到环境中，再通过空气、接触等途径污染食品。

4、主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。

5、食品污染是指在生产、加工、运输、销售、贮藏和使用过程中，食品中受到有害物质或病菌的污染，导致食品质量下降，从而影响人类健康。目前，食品污染来源主要有以下方面。

6、从而引起病症。物理性污染主要来源于复杂的多种非化学性的杂物，虽然有的污染物可能并不威胁消费者的健康，但是严重影响了食品应有的感官性状和/或营养价值，食品质量得不到保证。