临期食品小澄-临期食品怎么样

摘要： 本文目录一览：1、澄粉是什么粉?一般哪里有买的?什么地方用比较合适?2、...

本文目录一览：

• 1、澄粉是什么粉?一般哪里有买的?什么地方用比较合适?
• 2、食品级澄清剂对人有害吗?
• 3、澄粉是什么
• 4、澄粉的做法

澄粉是什么粉?一般哪里有买的?什么地方用比较合适?

1、小麦淀粉---也叫澄粉、澄面。特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

2、澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

3、澄粉在超市叫澄面或小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。其是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

4、澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。小麦淀粉：就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。

食品级澄清剂对人有害吗?

聚丙烯酸钠适量食用对人体无害。聚丙烯酸钠是一种水溶性高分子化合物，常被用作食品制作中的表面活性剂、增稠剂、澄清剂等，能够溶解于水、甘油、丙二醇等介质中。

阳离子澄清剂本身无害，但如使用过量，可能会导致水体变蓝，视觉效果不佳。白色消毒粉的使用需要按照标准要求的浓度进行投放，否则可能会对水体和人体造成危害。

对人体的危害如下：对胃肠道有***作用，误服引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃烧灼感。严重者有腹绞痛、呕血、黑便。可造成严重肾损害和溶血，出现黄疸、贫血、肝大、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭和尿毒症。

同时人在日常生活中如果过量食用铝后，会影响对铁、钙等的吸收，导致骨质疏松、贫血，影响神经细胞发育。 明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。

澄粉是什么

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。按营养成分来说，就是生淀粉。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉是一种无筋的面粉，又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉，成份为小麦，是加工过的面粉。如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。

澄粉又叫做澄面、汀粉，是一种无筋面粉，它的主要成分是小麦，通常被用来制作虾饺、粉果以及肠粉。澄粉是通过将面粉用水漂洗后将面筋分离出来之后得到的。

澄粉的做法

1、做法：将澄粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在案板上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形。

2、将澄粉和生粉混合。倒入100度的开水烫面。将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。将醒好的面搓成长条。切成一个一个的小剂子。将皮擀成圆形。

3、自制澄粉的做法：材料 小麦面粉1碗、清水适量 做法 面粉备好。加入清水，和成光滑的面团，面团可以稍硬点，和好之后，静置一小时，松驰面团。开始洗面，用一碗清水，把面团放进去用手象洗衣服般搓洗。

4、澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。澄面凉皮做法：（1）凉皮用料。将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。（2）在一个平盘上刷少许油，备用。

5、盐5克 方法/步骤 1 准备好面粉备用。2 将盐跟水混合在一起，使盐在水中融化，再将盐水混合物倒入事先准备好的面粉中。揉制成一个较硬的面团。将面团转移到一个稍大的盆中。

6、主料2人份：低筋面粉20克、高筋面粉200克。辅料：鸡蛋适量、牛奶85克、奶粉55克、澄粉35克、酵母粉3克、白芝麻少许、白砂糖90克、黄油50克、水115克。