健康蒸食品-蒸煮健康

摘要： 本文目录一览：1、可以直接蒸来吃的食物2、有哪些适合做蒸菜的食物推荐?...

本文目录一览：

• 1、可以直接蒸来吃的食物
• 2、有哪些适合做蒸菜的食物推荐?
• 3、蒸苹果有哪些营养价值?
• 4、蒸的食品有哪些
• 5、为什么蒸的食品营养价值高?

可以直接蒸来吃的食物

1、可以蒸着吃的食物有很多种类，主要包括以下几类： 蔬菜类 多数蔬菜都可以蒸着吃，如菠菜、西兰花、胡萝卜、茄子等。蒸制能够保持蔬菜的天然色泽和口感，同时减少营养素的流失。 肉类 各种肉类也适合蒸制，例如鱼、鸡肉、猪肉等。蒸肉不仅保持了肉质的鲜嫩，还带有独特的口感和风味。

2、可以蒸的食物有：柴鸡、土鸭、乳鸽、牛肉、猪肉等肉类，虾、甲鱼、鱼肉、螃蟹、贝类等海鲜，蔬菜类有像土豆、红薯、青菜、南瓜、萝卜等，还有早餐中的蒸包子、蒸饺、蒸馒头等。

3、蒸香蕉：把香蕉去皮放在盘子里，锅里放入少量油，油七成熟的时候把香蕉放进去煎至两面金黄，最后滴一滴蜂蜜即可。荔枝糖水：把荔枝去壳和核洗干净放在盐水里浸泡五分钟，锅里面加入水放入冰糖红枣和荔枝，当荔枝浮起来的时候舀到碗里即可。

有哪些适合做蒸菜的食物推荐?

1、蒸芹菜 芹菜的叶子富含营养，通常被人们忽视。将芹菜叶子洗净、擦干后，拌入适量的油和面粉，搅拌均匀后放入蒸锅，蒸约10分钟，待凉后加入蒜汁调味即可食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单。 蒸茼蒿 茼蒿虽然带有一点苦味，但其丰富的营养不容小觑。

2、蒸青菜：选用嫩青菜心，蒸制后口感鲜嫩，色泽翠绿。 蒸茼蒿：茼蒿含有丰富的营养，蒸制能保留其原汁原味，清香可口。 蒸南瓜：南瓜甘甜，蒸制后软糯滑腻，非常受欢迎。蒸肉类 蒸鱼：如清蒸鲈鱼，保持鱼的原汁原味，口感鲜嫩。 蒸排骨：排骨搭配调料蒸制，味道浓郁，肉质鲜嫩。

3、鸡肉：蒸鸡是一道经典的蒸菜，可以选择整只鸡或鸡块，搭配姜片、葱段和适量的调味料，蒸制至熟透即可。猪肉：瘦肉片或肉末可以用来蒸制肉饼，加入香菇、木耳等食材，口感鲜美。牛肉：牛肉切片后，可以和土豆、胡萝卜等一起蒸，营养丰富。

4、五款蒸菜推荐 蒸鱼：选用新鲜鱼类，搭配葱姜蒜调味，蒸制后鱼肉鲜嫩，汁水丰富，原汁原味。蒸蔬菜：蒸蔬菜能锁住大量维生素和矿物质，如花菜、胡萝卜、菜花等，适当加盐或橄榄油提升口感。蒸豆腐：口感滑嫩的豆腐配以蘑菇和青菜，营养均衡，简单易做。

5、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。

蒸苹果有哪些营养价值?

1、丰富的维生素C：苹果是富含维生素C的水果之一，每100克苹果含有约8毫克的维生素C。蒸苹果可以保留大部分维生素C，因为加热过程中维生素C会流失一部分。膳食纤维：苹果含有丰富的膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。这些纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。

2、保留营养：蒸苹果相对于烹煮或炒制等其他方法，能够更好地保留苹果中的营养成分，如维生素C等。 提高消化率：蒸苹果有助于软化苹果纤维，使其更易消化，有助于胃肠道的健康，缓解便秘问题。

3、富含膳食纤维：苹果是富含膳食纤维的水果，而蒸苹果能够更好地保留这些纤维。膳食纤维对于人体的消化系统非常有益，它能够帮助调节肠道功能，预防便秘，降低胆固醇，减少心脏病和糖尿病的风险。

蒸的食品有哪些

1、蒸的食品有很多种，主要包括面食、蔬菜、肉类等。面食类 包子：传统的中式面食，内馅多样，如肉馅、豆沙馅等，通过蒸制使其熟透。 馒头：一种以面粉为主要材料制成的食品，经过发酵和蒸制而成，口感松软。 饺子：也是中国传统的一种面食，通常包有肉类或蔬菜馅料，通过蒸制烹饪至熟。

2、蒸馒头：馒头是一种由面粉、酵母、水等原料制成的发酵面食，适合早餐食用。将面粉和酵母混合发酵后，将面团搓成小圆球，放入蒸锅中蒸熟即可。 蒸包子：包子是一种由面粉制成的外皮，内陷有各种馅料的中式传统食品。将包子馅料包入面皮中，形成包子后，放入蒸锅中蒸熟即可。

3、能蒸的食物有很多种类，主要包括面食、蔬菜、肉类等。面食 包子：无论是传统的发酵面团还是现代的速冻包子，都可以使用蒸的方式加热。 馒头：作为主食之一，馒头也是通过蒸制而成。 饺子：无论是现包的饺子还是速冻的，蒸的方式都能保持其口感。

为什么蒸的食品营养价值高?

蒸食物以水为介质，温度相对来说比较低，食物的营养素损失较少，相比油炸，营养素保留更多，营养价值更高。相比其他煎烤熏炸炒，蒸食物的油脂含量较低，营养素密度较高。现在人们的饮食很多都是能量过剩而营养相对不足，蒸食物很好的改善了这一饮食缺点。

综上所述，蒸制食品之所以营养价值高，主要在于其能够有效保留赖氨酸等关键营养成分，同时保护其他营养不被破坏，减少有害物质的产生。这使得蒸制成为一种既健康又营养的烹饪方式。

蒸的食品基本上保留了食物中的赖氨酸，赖氨酸是生物合成蛋白质的一种重要的必需氨基酸。若在高温下长时问烘烤食品，由于化学反应赖氨酸会受到破坏。如果把食品长时间地暴露在高温下。引起赖氨酸的分解，分解后的赖氨酸也不能被机体所吸收。

蒸菜之所以营养价值高，主要是因为在蒸菜的过程中，菜本身不需要翻动。只有在吃的时候，才需要搅动它们。这个时候，营养物质都在里面，油和盐相对较少，对身体相对健康。而且蒸出来的菜相对比较软烂，特别适合儿童和牙齿不好的老人食用。

脂肪类则会产生苯并芘类致癌物和不饱和脂肪酸的环化、聚合、氧化产物。碳水化合物类食品还会产生较多的丙烯酰胺类物质，这些都是潜在的致癌物质。因此，***用蒸煮方法烹饪食物，可以保留食物更多的营养。提倡使用蒸煮方法不仅对健康有益，还能保护食物的营养价值，是更理想的烹饪选择。

因为蒸的食品基本上保留了食物中的一种物质－－赖氨酸，它是合成蛋白质的重要成分。