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摘要： 本文目录一览：1、如何避免食物中细菌的污染?如何避免食物中细菌的污染?加工操作直接入口食品应在专间内进行；工作前、便后应洗手消毒；操作食品时应穿戴白色清洁的工作衣帽，并戴口...

本文目录一览：

• 1、如何避免食物中细菌的污染?

如何避免食物中细菌的污染?

加工操作直接入口食品应在专间内进行；工作前、便后应洗手消毒；操作食品时应穿戴白色清洁的工作衣帽，并戴口罩；尝味时不用炒菜勺或手直接拿取食品，尝余菜肴、菜汤不可倒回锅内；不对着食品咳嗽、打喷嚏、讲话，防止口腔或鼻腔的细菌污染食品。——控制细菌繁殖。

食品是构成人类生命和健康的三大要素之食品一旦受污染，就要危害人类的健康.食物污染可分为生物污染和化学性污染两大类.生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌、以及***污染食品.化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的，各种农药是造成食品化学性污染的主要原因。

良好的卫生条件可以有效避免厨房中细菌的传播，以下是几个建议：保持手部卫生：在做饭前、做饭中和做饭后要勤洗手，手上不要带有食物污垢和细菌，使用皂液或洗手液彻底清洗手部并充分冲洗干净即可。注意食材存储：不同种类的食材要区别开来，避免交叉污染。生食材要充分清洗或加热杀菌后再食用。