绿色食品活鱼标准-绿色食品产品标准

摘要： 本文目录一览：1、货车高速公路运输活鱼要过路费吗2、...

本文目录一览：

• 1、货车高速公路运输活鱼要过路费吗
• 2、生鲜卖场的肉类与水产品的收与验货标准规范
• 3、不同食材的验收标准怎么样?
• 4、常见水产品品质鉴定的标准是什么?
• 5、餐饮店怎样向顾客证明外卖用的是活鱼
• 6、车辆拉绿色食品车货总重是多少可免过路费?国家有明文规定吗?

货车高速公路运输活鱼要过路费吗

1、先看一下鲜活农产品的目录，看看你的产品是否符合要求。装载农产品占载货量70%。走绿色通道收费口。可以免费。

2、鲜活鱼属于民生物资并且是绿色渔业产品属于绿色通道运输，是不收取过路桥费用的，希望能帮助你。

3、不是的，生鲜水果蔬菜都不收。蔬菜水果，鸡蛋，肉类，和鱼都属于绿色通道，但要达到货车装载量的百分之八十。通过时向收费员出示运单、收费员检查装载货物后直接免过路费。

生鲜卖场的肉类与水产品的收与验货标准规范

1、一）白条猪收货、验货标准__白条猪种类分为良种猪、良杂猪、土猪等，现我们依良种猪制定本标准，使肉类部人员在收货时有章可循。

2、如何选购火腿肠首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。火腿肠产品实行分级，级别越高，肉和蛋白质含量越高，淀粉含量越低，产品标签上应标出产品级别。

3、对于新鲜屠体需要按照类别、等级标准进行分割加工。 （2）经分割的各类肉品应当符合该类等级标准，如排骨的骨与肉比例要适中，比例不适当必将影响销售或收益。

不同食材的验收标准怎么样?

1、肉类不能有腐烂，验收时还要闻一闻是否有异味，好的食材能够闻出新鲜感。其次是触摸，肉质是否紧实，有弹性质等。对于活体的如鱼类，虾类的要看有没有活跃度，运输不当，也会有活鱼缺氧死亡的现象。

2、肉类的验收 肉类的外表皮要完整无破损，无虫点，无污泥，无发霉。气味上要有新鲜感，无异味。肉类色泽要有正常的光泽与颜色，发黑的应当拒绝签收。

3、检查菜品的色香味。检查菜品的颜色是否光亮，香味是否扑鼻，味道是否适中。 检查菜品的量与价格是否相符。确保菜品的质量与价格相符，如果存在量不足或者价格过高的情况，可以向相关部门反映。

4、鲜肉：有光泽，红色均匀，脂肪洁白，外表微干或微湿润，触摸不粘手，有弹性，指压后凹陷立即复原，无异味。内脏：心呈淡红色，脂肪部呈白色，结实有弹性，无异味。

5、餐厅采购可以按以下几个方面检验食材的质量：1：蔬菜之中以“绿叶菜”的品种最为多样，很多地方只要是“绿色”叶子的蔬菜都叫做绿叶菜，一般这类菜辨别技法最简单，即根部不烂、菜叶不蔫、清脆青绿即可。

常见水产品品质鉴定的标准是什么?

感官指标①外观。鱼类要求体表光滑无病灶，有磷鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊黏液，眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红。贝类（螺、蚌、蚬）壳无破损和病灶，受***后足部快速缩入体内，贝壳紧闭。

看颜色，出水时间越长的颜色越深，所有水产品都是如此，敲后背，敲后活动越剧烈的，反抗精神越强的，越好，捏裙边，检查裙边有无损伤，质地软硬之类。

看颜色：一般来说颜色比较纯正的、有光泽无虫蛀，同时看上去没有其他的杂质混杂在其中，干而轻的就是比较好的干货产品。干货颗粒整齐、均匀、完整，可以较直接反映质量好坏。

鱼类鲜度质量的鉴定，可***用感官检测法、化学检测法、物理检测法和微生物检测法。通常多***用感官检测法，即根据水产品的外形、色泽、质地、气味等的变化，通过人的感官（视觉、嗅觉、触觉等）来评定鲜度的方法。

合理保存保质期能够达到3年以上。看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

餐饮店怎样向顾客证明外卖用的是活鱼

死鱼活鱼的辨别“门道”就在鱼眼。因为鱼没有眼睑，一旦死了眼睛是最先腐烂的，如果是鲜活鱼做的菜，做好后眼睛基本完整，而死鱼做好后眼睛基本不成形了。

以下是一些建议的做法： 标注预制菜：在外卖平台或菜单上，明确标注哪些菜品是预制菜。 提供详细说明：在菜单或产品页面上，提供关于预制菜的详细说明，包括制作方式、原材料来源、配料等信息。

顾客可以选择购买活鱼带回家自行烹饪或者选择现场处理。服务形式：活鱼饭店提供就餐环境和服务，顾客可以在店内享用餐点，同时也提供外卖服务。而活鱼馆则主要以零售形式经营，顾客可以选择购买活鱼带回家。

如果餐厅用的是预制菜应该在菜单上标注出来告知顾客，让消费者知道自己吃的是预制菜，并且有权利进行选择。否则餐厅就是侵害了消费者的知情权、选择权。使消费者的权益受到损害。

办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商[_a***_]。

车辆拉绿色食品车货总重是多少可免过路费?国家有明文规定吗?

1、第车辆所拉在上图鲜活农产品目录内的货物占车辆核定载质量或车厢容积的80%以上。“鲜活农产品”目录如下：第四证齐全（驾驶证、行驶证、道路运输证、道路运输从业人员从业资格证）。

2、绿通免费标准是车货总重和外廊尺寸未超限，所载鲜活农产品占车辆核定载质量或车厢容积的80%以上。根据《鲜活农产品品种目录》和相关规定，绿通免费标准要求车货总重和外廊尺寸未超过国家规定的最大限值。

3、法律分析：高速公路绿色通道超限5%以上要收费。二轴车轴限为20吨。车货总重在21吨以下都可以免。装载的鲜活农产品空间或质量要达到80%以上。

4、整车合法装载运输全国统一的《鲜活农产品品种目录》内的产品的车辆，免收车辆通行费。