食品零售大数据培训会,食品零售大数据培训会议

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售大数据培训会的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品零售大数据培训会的解答，让我们一起看看吧。物联网和大数据如何改善食品...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品零售大数据培训会的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品零售大数据培训会的解答，让我们一起看看吧。

1. 物联网和大数据如何改善食品安全？
2. 食药监发布2017食品抽检大数据：不合格水产品里超九成是滥用兽药。对此你怎么看？
3. 食品企业分析实验室检测哪些数据？

物联网和大数据如何改善食品安全？

感谢邀请，我是泰瑞科技，结合实战与理论，专注分享互联网+领域相关知识与方案，欢迎一起交流探讨！

民以食为天，食以安为先。运用互联网+、物联网、大数据，构建食品安全可追溯体系，维护舌尖上的生命安全。

以安全追溯、大数据、物联网为基础的互联网技术，在食品安全检测、溯源、分析、预测等方面将成为未来保障食品安全的重要屏障，在食品生产的各个环节，包括上游原材料的种植、养殖环节，强大的互联网技术将进行不断的预警分析，对食品的整个生产和销售过程进行监控，并对安全事故进行追踪分析。基于此的大规模商业应用已经箭在弦上，互联网技术将成为食品行业的“锦囊妙计”，新农业模式扑面而来。

农产品生产主体数量大、分布广、单体规模较小；农业生产资料供应市场分布分散；农产品流通渠道分散而复杂。单一的方法难以有效监管我国的农产品质量。有效提升我国农产品质量安全与公共安全水平，必须建立一套从产品生产、生产资料生产供应到流通等源头环节的全面质量管理和风险控制的措施和系统。

追溯体系建设是***集记录产品生产、流通、消费等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施。农产品质量可追溯系统建设是提高农产品质量安全与公共安全水平的基础保障工作。

通过追溯体系的建设，确定产品质量的相关责任方，有效树立生产经营者的产品质量安全意识。一旦出现因产品质量造成的公共安全事故，农产品质量可追溯体系为隐患产品的快速召回、事故原因追查、事故责任方追责提供信息追踪基础，从而提升农产品质量安全与公共安全水平，降低质量事故的发生和升级。

通过建设产品追溯体系，可促进质量安全综合治理，提升产品质量安全与公共安全水平，更好地满足老百姓生活和经济发展需要。

食药监发布2017食品抽检大数据：不合格水产品里超九成是滥用兽药。对此你怎么看？

水产品的安全问题一直备受关注。鱼虾等水产品营养价值比畜禽肉类好，但只能***食用。按照美国FDA（食品药品管理局）的建议，吃鱼虾每周不要超过340克（约7两），这一建议主要考虑鱼类，特别是远洋鱼类的重金属污染，主要是汞污染。如果再加上养殖水产品的水污染、兽药残留和药物滥用，更要限制鱼虾类水产品的食用量，它们虽然有营养，但不能多吃，平均每天50克（1两）。这是中国营养学会《中国居民膳食指南2016》给出的建议。

养殖业普遍使用包括抗生素在内的药物，禽类和水产养殖用药比养猪、养牛、养羊等畜类养殖更普遍、更多。超标用药的现象也更严重。这主要是因为，水产品对环境清洁度要求更高，抵抗病害的能力更差，容易死亡（禽类也类似），大多数情况下需要提前用抗生素等药物来“预防”疾病，让其活着保证产量。正因为如此，水产养殖、禽类养殖，也包括畜类饲养都依法允许应用有关药物，但国家标准会对药物使用的种类、方法、剂量和范围等作出规定，要求不能超标、超量、超范围应用抗生素等药物，以避免药物滥用，兽药残留太多。

然而，在以下三种情况下，就会出现滥用药物、水产或畜禽类食品中兽药残留过多的问题：

1.养殖环境（包括水质、空气、饲料、空间等）恶劣，养殖动物病害频繁或严重，为保证产量，养殖业主被迫加大药物用量，超量或超范围用药。

2.养殖业主受技术或成本限制，不能***用药物之外的方法来控制养殖动物的病害，转而依赖廉价且“好用”的药物，一用再用，又没有***取相应措施减少兽药残留，形成滥用。

3.在明明知道违规违法的情况下，为了追求产量和利润，养殖业主使用不符合规定的药物种类和剂量，靠侥幸或其他手段躲过有关部门的监管。

不论哪种情况，都会造成我们吃的鱼虾、鱼类食物中药物残留超标。实际上，就抗生素而言，养殖业使用量要超过人类使用量，对抗生素耐药性问题起到了很坏的作用。因此目前几乎所有的健康饮食指南，都倡议少吃动物性食物，多吃植物性食物，以减少药物摄入，减轻耐药性，降低污染，保护环境。

首先指出题主的问法非常容易引起误解，粗心的读者可能理解成“九成的水产品滥用兽药”，而实际上情况是98.1%的水产品是合格的，在那不合格的1.9%中，绝大多数是因为兽药残留超标而不合格。

虽然说我们不应该满足于这个合格率，毕竟谁都不愿意碰上那1.9%。但从中国水产养殖业的现实出发，这个合格率还是不错的。

水产品的不合格可能来自于重金属污染、有机污染物、***和兽药残留。重金属和有机污染主要取决于水质，市场上的水产品基本上都是人工养殖的，一般而言水质比较容易控制。但是，养殖水域的温度和营养适合水产生长，同样也适合细菌和***生长。而养殖密度又大，一旦感染，蔓延起来会很迅速，养殖户损失会很惨重。所以，养殖户会***取各种手段防病防***。理论上说，规范合理地使用兽药不会导致残留超标，但在实际操作中，一般养殖户不见得有能力做到“规范操作”，所以难免出现“不当使用”。

此外，许多人喜欢鲜活水产。为了避免运输过程中感染细菌以及死亡，也会***取添加特定兽药等措施，这也可能导致兽药残留不合格。

作为消费者，不大可能自己去判断和分辨水产是否合格。考虑到超过98%的合格率，注意购买渠道，“中招”的可能性还是不大的。比如说，大超市的[_a***_]一般有更严格的掌控，超标的可能性就会比自由市场的要小很多。而冷冻或者冰鲜的水产，不需要保持鲜活，也就减少了运输过程中添加兽药的需求。

食品企业分析实验室检测哪些数据？

食品企业分析实验室检测品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。 食品企业分析实验室检测卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。

到此，以上就是小编对于食品零售大数据培训会的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品零售大数据培训会的3点解答对大家有用。