食品健康预防,食品预防知识

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品健康预防的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品健康预防的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品腐败变质的原因，化学过程，鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施，处理原则？
2. 为防止中秋月饼等富脂食品因被氧化而变质,常在包装袋中放入的试剂是？
3. 用什么食品添加剂防止饮料有沉淀物？

食品***变质的原因，化学过程，鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施，处理原则？

引起食物变质的主要原因有3方面：

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成***。 鉴定指标不同的食品有不用的指标: 如油脂是通过检测酸价和过氧化价. 牛奶是通过其酸度反映出新鲜程度和变坏程度等. 所以最后的问题预防措施，处理原则还是具体点才能回答.

为防止中秋月饼等富脂食品因被氧化而变质,常在包装袋中放入的试剂是？

说氮气的脑袋有问题吧。

一般食品袋中***用生石灰（氧化钙）做干燥剂，因为生石灰具有极好的吸湿效果，可以减低食品袋中的湿度，防止食品变质***。但防止月饼中油脂氧化主要是用铁粉，铁粉作为脱氧剂，因为本身月饼油腻，需要专业的脱氧剂才能保持新鲜。而且它并不会对人体产生伤害。

用什么食品添加剂防止饮料有沉淀物？

看看你主要做什么类别的产品，如果是果粒橙、椰子汁等低浓度饮料，大部分为海藻酸钠、黄原胶、藻酸丙二醇酯等食品胶复配的，混合助悬剂；非脂乳固体含量高的酸乳饮料中，一般用合成果胶等；在酸性奶制品中(如酸奶、发酵酸性稀奶油)，有的用一种水溶胶(如CMC或瓜尔胶)充当胶体保护剂，并且保护奶蛋白的沉淀。还有葡萄酒等饮料，用的都不一样！你最好买本书查询下，另外必须看国家食品添加剂使用的相关法律法规，做食品行业的绝对要守法，否则坑人哦！

到此，以上就是小编对于食品健康预防的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品健康预防的3点解答对大家有用。