健康酥油食品,健康酥油食品有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康酥油食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康酥油食品的解答，让我们一起看看吧。食品添加起酥油为什么反式脂肪含量为零？为什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康酥油食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康酥油食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品添加起酥油为什么反式脂肪含量为零？
2. 为什么有起酥油却没有反式脂肪酸？

食品添加起酥油为什么反式脂肪含量为零？

1、起酥油中未使用氢化油

2、是终产品中的反式脂肪含量很低，且低于0.3克/100克的标准，此时反式脂肪应标示为0.2克。

虽然起酥油中含有一定量的天然反式脂肪酸，但国家要求标注的是人工反式脂肪酸。同时，现在的起酥油和人造奶油可以做到不含反式脂肪酸，因此含起酥油的食品中反式脂肪含量为零是可以实现的。

为什么有起酥油却没有反式脂肪酸？

因为没有经过氢化，所以起酥油没有反式脂肪酸。

未氢化的起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。

到此，以上就是小编对于健康酥油食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康酥油食品的2点解答对大家有用。