GI健康食品,gi食品与健康食品的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于GI健康食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍GI健康食品的解答，让我们一起看看吧。食物GI指的是什么？低GI食物有哪些？食物...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于GI健康食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍GI健康食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物GI指的是什么？
2. 低GI食物有哪些？

食物GI指的是什么？

GI指的是"食物葡萄糖生产指数"，也可以称为"上升糖指数"。GI，即糖指数越高，糖的消化和吸收越快，糖化反应就越快。

高GI食品，如米饭、馒头、谷类食品等，因为它们也能在体内产生大量糖，可以用全麦面包、苹果、蔬菜等低GI食物所替代。低GI食物是指GI值不超过55的食物。

低GI食物有哪些？

升糖指数GI，是用于衡量食物引起血糖升高程度的一项指标。

简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，比如糖类和淀粉类食物。反之，使血糖上升速度较慢，能使血糖较稳定，饱腹感强的食物，其GI值就越低，比如油脂类食物和高蛋白质食物。

一般而言：GI值55及以下的食物为低GI食物；GI55～70之间的食物为中GI食物；GI70以上的食物为高GI食物。

谷物及制品：如面条（41）、小麦（41）、玉米（55）、通心面（45）、燕麦饭（42）、黑米粥（42）、乌冬面（55等）；

薯类、淀粉及制品：如苕粉（35）、马铃薯粉条（13.6）、藕粉（33）等；

豆类及豆制品类：如黄豆（18）、绿豆（27）、扁豆（38）、鹰嘴豆（33）、豌豆（42）、四季豆（27）、冻豆腐（22）、豆腐干（24）等；

乳制品类：如牛奶（27.6）、低脂奶粉（11.9）、酸奶（48）等；

蔬菜类：如芦笋（15）、花菜（15）、芹菜（15）、黄瓜（15）、菠菜（15）、生菜（15）莴笋（15）、青椒（15）等；

水果类：如桃子（28）、橘子（43）、苹果（36）、梨（36）、葡萄（43）、樱桃（22）、李子（24）、柚子（25）、猕猴桃（52）等；

低GI的食物有很多呢，为了方便记忆以及寻找规律，这里按大类来分：

1. 谷类：极少加工的粗粮，比如整粒小麦、大麦及黑麦，稻麸，硬质小麦粉面条，通心面，黑米，荞麦，强化蛋白质的面条、玉米面粥、玉米面糁等；
   

2. 薯类及杂豆：马铃薯粉条、藕粉、苕粉、魔芋、芋头等；杂豆的GI基本上都很低，像绿豆、绿豆挂面、蚕豆、扁豆、红小豆、绿小豆、利马豆、鹰嘴豆、青刀豆、四季豆、黑眼豆等；
   
3. 大豆类：黄、黑、青三种豆都是；
   
4. 乳及制品：几乎所有乳类；
   
5. 蔬菜：除胡萝卜、甜菜以外基本都是低GI；
   
6. 水果类：含果酸较多的，如苹果、桃、杏、李、樱桃、猕猴桃、柑、柚、梨、葡萄；
   
7. 即食产品：全麦型或高纤维产品；
   
8. 其它：果糖、乳糖、花生（主要是因为蛋白质和脂肪含量多）；

从这些食物当中，我们可以发现一些规律，不见得非要全记住，只要牢记这几个大原则就很好啦：

• 同类食物当中，挑选硬质的、粗加工的；
  

• 选购含膳食纤维高的食物：一般来讲，膳食纤维高，GI较低；
  
• 吃不容易糊化、有嚼头的食物；
  
• 合理搭配：并非所有的高GI都要严格禁止，尤其是一些天然食物，日常膳食完全可以高低搭配。

GI是完美的评价指标吗？

细心的朋友可能已经发现或者会质疑：胡萝卜GI很高，花生、果糖、乳糖竟然是低GI？没错，数据是对的，这些现象也正反应了GI的不完美：

1. 胡萝卜GI虽然高达71，天然胡萝卜的营养和保健成分却非常多，综合健康效应有据可循。
   

2. 油炸、油煎的方便食品，因为含有大量脂肪，GI属于中等，可也正是大量脂肪的存在，吃了容易肥胖，反而不利于健康；
   
3. 果糖的GI非常低，只有23，而且它的吸收还不需要胰岛素的帮忙，可是吃多了会给血脂带来不良影响，间接地影响血糖。

因此，选择食物的时候，不宜把GI做为唯一的参考，还应该根据自身的需要，客观全面地考虑。

参考资料：杨月欣，食物血糖生成指数.北京：北京大学医学出版社，2004.5

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到此，以上就是小编对于GI健康食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于GI健康食品的2点解答对大家有用。