海带绿色食品,海带绿色食品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海带绿色食品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海带绿色食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 买回来的海带是绿色的是冷冻还是直接冷冻保存？
2. 为什么有的海带是绿色的？
3. 为什么有的海带是绿色的？
4. 海带颜色发绿好？还是发黄好？

买回来的海带是绿色的是冷冻还是直接冷冻保存？

冷冻保存

买回来的海带可以直接冷冻保存。具体的处理和保存步骤如下：

首先，将海带用流动的清水冲洗干净，然后烧开水，将海带放入锅内烫上几秒钟，海带会从棕色变成翠绿色。

烫好的海带立刻放凉水浸泡降温，然后继续清洗一下，洗去海带表面的杂质，沥去海带表面水分。

按自己家里的下饭量将海带分成小份，装入密封袋内，密封好后放入冰箱冷冻保存。

盐渍海带放凉后撒入盐，腌制半小时以上，挤干水分放入密封袋，放冰箱冷冻。

需要注意的是，冷冻过后的海带口感会没有新鲜海带好，也会影响海带营养的流失。因此，如果条件允许，尽量选择新鲜的海带食用。

为什么有的海带是绿色的？

海带遇开水变绿是正常现象，而且通常是新鲜海带的表现。

海带属于褐藻,其中主要包括两个颜色的色素,一个是绿色的叶绿素,一个是***或褐色的类胡萝卜素,比如β-胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等。两种色素主要储存在叶绿体中,其中的叶绿素还会和蛋白质捆绑在一起。

叶绿素分子的中心有一个空洞,正常情况下里面会装一个镁原子,这时叶绿素就呈现绿色。叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素,在漂烫的过程中,部分类胡萝卜素被破坏,因此绿色就显现出来。

扩展资料：

识别化学加工过海带的方法

为什么有的海带是绿色的？

海带遇开水变绿是正常现象，而且通常是新鲜海带的表现。

海带属于褐藻,其中主要包括两个颜色的色素,一个是绿色的叶绿素,一个是***或褐色的类胡萝卜素,比如β-胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等。两种色素主要储存在叶绿体中,其中的叶绿素还会和蛋白质捆绑在一起。

叶绿素分子的中心有一个空洞,正常情况下里面会装一个镁原子,这时叶绿素就呈现绿色。叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素,在漂烫的过程中,部分类胡萝卜素被破坏,因此绿色就显现出来。

扩展资料：

识别化学加工过海带的方法

海带颜色发绿好？还是发黄好？

　　发绿色的好，　 　　正常的海带是深褐色，经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带，消费者购买时要慎重。

为避免买到不合格产品，消费者购买海带时要选择有“QS”标志的产品。　　购买海带时注意：海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，应停止食用。

　　发绿色的好，　　　正常的海带是深褐色，经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带，消费者购买时要慎重。为避免买到不合格产品，消费者购买海带时要选择有“QS”标志的产品。　　购买海带时注意：海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，应停止食用。

到此，以上就是小编对于海带绿色食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于海带绿色食品的4点解答对大家有用。