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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于bbc食品健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍bbc食品健康的解答，让我们一起看看吧。最近很火的“BBC宣布肥猪肉和猪油是十...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于bbc食品健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍bbc食品健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 最近很火的“BBC宣布肥猪肉和猪油是十大健康食物”的新闻是真的吗？
2. 为什么国内很少能拍不出bbc那样的纪录片，而国内的纪录片以饮食为主？

最近很火的“BBC宣布肥猪肉和猪油是十大健康食物”的新闻是真的吗？

这个新闻是真的么？

首先，这个新闻确实是真的，是今年年初发表在BBC网站上。文章内容来源于PloS ONE杂志的一篇韩国研究人员的文章。该杂志是美国综合类学术刊物之一，也算是正规刊物。BBC只是将这篇学术文章通俗化地解读了一遍。但是很遗憾，这次BBC也做了标题党，内容也是和原研究文章相距甚远，甚至可以说是误读。

这篇论文实际上是利用基于数据驱动的一种分析方法（Data-driven ***ysis methods）分析了1000种以上食材的基本营养数据，试图对能够提供日常营养需求最佳平衡的成分进行了排名。简单来说，这个排名是指哪种食物更适合用于膳食配餐，排名高食物和其他食物一起吃的时候，会更可能的满足你每日营养需求。所以，这个排名并不是指营养价值最高的食物排名。同时，原文中的Nutritional fitness（图3）是指营养适用性指数，而不是BBC所说的Nutritional Score。而BBC关于肥猪肉上榜的理由在原研究中也没有看到。

原论文排名有他的道理，但是如果按BBC新闻所说，因为单不饱和脂肪酸含量高就把肥猪肉列为“十大营养物质之一”，是肯定不合理的。 评价一种食物是不是营养丰富，要进行综合分析评价。

评价食物的好坏，仅从单一成分分析是远远不够的，这个排名对于人们进行膳食营养的补充也没什么指导意义。BBC的解读方式对读者起到了错误的引导，让读者误以为有益成分含量高就可以多吃。正确的评价方法一定是要进行综合全面的分析。

同时，我也经常提醒大家的：没有所谓的垃圾食品，只有垃圾吃法。就如汉堡包这样大家公认的西式垃圾快餐，如果和水果、蔬菜等搭配起来吃，也能吃的得很健康。所以，与其看单一食物的排名，不如关注“饮食模式”，关注“膳食搭配”。

回答这个问题之前想先聊聊什么是健康食物？健康食物顾名思义是对身体有益，对健康有益的食物。营养界有句名言:没有不完美的食物，只有不完美的搭配。除了那些吃了有毒的，吃了马上可以致病的食物外，每一种食物本身都是完美的，它是否对健康有益，就要看你如何搭配了。

猪油是中国人的传统食物之一。俗语说“谁肚子里没有二两猪油”，足以看出猪油在中国饮食中的地位。你吃的传统酥皮点心，麻团，虾饺，很多美食都离不开猪油的功劳。随着生活水平日益提高，我们的食物越来越丰富，也越来越油腻，热量越来越高，身材越来越胖，疾病越来越多。这时候我们需要做的是控制总热量摄入，调整饮食结构比例，而不是纠结于某一种食物本身是否健康。

中国营养学会推荐我们每人每天摄入食物12种，每周25种，目的就是为了让我们通过多种食物摄入不同的营养素，达到营养均衡。当然除了种类丰富外，还要调整饮食结构比例。

（1）主食增加全谷物比例。精米白面在加工过程中会损失一些B维生素，膳食纤维等营养素，若增加全谷物的比例不仅可以弥补以上不足，对慢病与癌症也有一定的预防作用。粗细搭配的比例为1:3较合适，全谷物比例过高会影响消化以及一些矿物质的吸收。

（2）合理安排各脂肪酸比例。饱和脂肪酸的比例不要超过全天总热量的10%，猪油，肥猪肉就属于饱和脂肪酸含量高的食物，除此之外黄油，椰子油，棕榈油的饱和脂肪酸含量也很高，需要控制摄入量；增加单不饱和脂肪酸和亚麻酸比例，有利于婴幼儿大脑发育，降低老年心血管疾病发病风险。

（3）增加绿叶蔬菜比例。中国营养学会推荐每人每天蔬菜摄入500g，其中十字花科蔬菜与绿叶蔬菜比例要占到1/2，二者不仅提供各种维生素和矿物质，还是真正的抗癌明星。

这新闻应该是真的。研究表明吃红烧肉可增进食欲、补充能量有益健康。脂肪中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质，脂肪可延长食物在肠胃中的停留时间，利于维生素ADEK的充分吸收。但是得注意，任何食物都有不同的营养成分，关键是你需不需要补充。如果你身体的脂肪已经很多，甚至已经高血脂、高血压、胆固醇偏高，那么猪肉和猪油的营养成分不是有益，而是有害了。前几年说豆类营养成分高，也没错，结果我朋友一天三顿的拼命吃，终于吃出了痛风，现在看见豆制品腿都发抖。你需要的营养才是健康的，再好的食物有不能过量。

bbc宣布肥猪肉和猪油是十大健康食物是真的，但是大家要知道任何食物摄取过两都是对身体有害的，大家要合理控制自己的饮食，少吃被加工过的肉制品，如熏肉与肠癌相关。

猪肉有数据显示，它比牛羊肉的不饱和脂肪更多，更加健康，还能提供维生素B和矿物质。猪油脂肪有丰富的油酸，对心脑血管和皮肤都有好处。

建议大家每天搭配蔬菜一起吃，注意食用的量!

谢邀！

这事，忒魔幻了！

BBC，即英国广播公司，相当于中国中央人民广播电台和中央电视台合体的公共媒体集团，既非医学营养学方面的研究机构，也不是***在这个领域的监管机构，它凭什么“世界十大健康食品”信息？

但是，这个说法也不是空穴来风，的确来源于BBC网年初发表的一篇题为“世界最营养食物”的科普文章。

这篇题为The world's most nutritious food的文章于2018年1月29日刊登在BBC下属的FUTURE科普频道。

共列出100种营养评分高的食物，其中猪大油列在第八位，评分高达73（排在第一位的扁桃仁96分）。

文章给出的评语是：

B族维生素和矿物质良好的来源。猪大油比羊肉和牛肉脂肪含有更多的不饱和脂肪，因而更健康。

为什么国内很少能拍不出bbc那样的纪录片，而国内的纪录片以饮食为主？

这与我们的文化差异和对纪录片的理解有很大关系。

中国悠久的历史文化对我们国人思想观念和思维方式有着深刻的影响。有句老话“民以食为天”，这就是典型代表的文化遗产，饮食文化可以影响到我们每一个国人，不管你是什么职业，什么阶层。因此一部“舌尖上的中国” 才能火遍大江南北，可能也是中国最受关注的纪录片了。其实还有一些历史类的纪录片也非常好，很受大众欢迎。比如《汉代帝陵》，《河西走廊》，《故宫》等。相比之下BBC的著名的纪录片《蓝色星球》《地球脉动》《鸟的迁徙》都属于自然类的。不可否认西方在自然科学领域的研究成果是比我们更完善，全面和深入。

从纪录片这一领域讨论，我们与西方对待纪录片的重视程度差别很大。如果说花费几千万美元历时几年去拍摄一部纪录片，在国外可能没有像在国内这么让人吃惊的。这其中更重要的是国外往往都是私营机构或组织投资，而我们国家更多的是***部门负责完成的，因为拍摄纪录片要收回投资成本都是非常困难的，所以私人机构更多的愿意投资拍摄电影和电视剧。但是也要看见情况在近些年的发展变化，央视拍摄的《大国的崛起》就非常好，我个人觉得要比《超级工程》这类的思想性更深远。还有一部反映金丝猴纪录片让我印象深刻，因为我通过它才知道我们的金丝猴根据生活区域的不同被分为川金丝猴，滇金丝猴，黔金丝猴。而且各个种群之间习性也不一样，容易跟人亲近的族群更容易在冬季食物匮乏时得到食物补充，当然这也是护林员通过十多年时间与金丝猴接触努力的结果。

我们是个大国幅员辽阔，地域差别很大，人口众多。在段视频火遍全球的情况下，5G开始快速发展，相信也许不久之后一个人都可以完成让BBC都吃惊的纪录片，也许这个人就在你身边。

到此，以上就是小编对于bbc食品健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于bbc食品健康的2点解答对大家有用。