土豆食品 健康,土豆食品 健康吗能吃吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆食品 健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍土豆食品 健康的解答，让我们一起看看吧。有人说土豆是健康食物，有人说土豆增加心...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆食品 健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍土豆食品 健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 有人说土豆是健康食物，有人说土豆增加心脑血管疾病发病率，哪个是真的？

有人说土豆是健康食物，有人说土豆增加心脑血管疾病发病率，哪个是真的？

有句话说得好，这世上没有垃圾的食物，只有垃圾的吃法，而土豆也是一种被“垃圾吃法”祸害的好食物。说起煮土豆、蒸土豆，可能没多少人感兴趣，不过一旦提起薯片、薯条、烧烤土豆片、火锅土豆片，咱一下子就来精神了，不过也不凑巧，多酱料高盐的烧烤、火锅，油炸等方式来料理土豆，这土豆吃多了，可能就成了诱发心脑血管疾病的因素之一了；不过蒸、煮、干烤等清淡料理的土豆，营养丰富，又有助控糖控脂，预防便秘，对身体恰好又是好处多多的。我们就来详细说说土豆到底好在哪吧。

土豆是日常生活中很常见的一种块茎类蔬菜，它价格便宜，随处都可买到，而且储存方便，储存时间还长，不过这绝对不代表土豆的营养价值也“廉价”，相反，土豆是一种营养价值很高的食物，而且有利于人体健康。土豆中富含多种矿物质、维生素成分，土豆中的钾元素含量尤其突出，100g土豆能提供约342mg钾元素，钾元素对人体十分重要，它被称为“长寿元素”之一，它能够调节体内离子平衡，有助调节肌肉收缩、心率稳定；钾离子还能制约体内过多的钠离子，钠离子的过量可能会造成血容量升高，造成血管外渗透压升高，压迫血管，诱发高血压，而钾离子恰好有助促进钠离子代谢，预防钠离子过量，因此很是和高血压患者食用，恰好，土豆中的钠离子含量极低，是一种典型的高钾低钠食物。

除了钾元素，土豆中还含有多种矿物质，如镁元素、磷元素、锌元素、铜元素，铜元素的含量也在蔬菜中相对丰富，铜元素也是人体必需的微量元素，有助稳定正常的生理功能。土豆中的维生素B族种类十分丰富，可以说是蔬菜中最突出的一种，从维生素B1到维生素B9，土豆中都含，而且含量还都不少，别看土豆是***，维生素C的含量可是十分丰富，100g土豆能提供27mg维生素C，虽然也比不上一些维生素C含量大户，但比大家都看好的番茄还高一些。土豆中含有人体所需的所有八种氨基酸，总之，土豆是一种营养十分丰富的食物，土豆具有一定的功能性，可改善甲亢和甲减，预防甲状腺结节。

土豆低脂又低热，富含膳食纤维，土豆虽然富含淀粉，但淀粉含量在薯类食物中又相对较低，作为主食是很优秀的选择，因为膳食纤维丰富，能够相对减缓食物消化速度，延缓血糖上升速度，有助改善餐后血糖飙升的情况，对糖友是有益的。还能够提高饱腹感，预防肥胖，从这些方面看来，土豆的确对三高问题或其他心脑血管疾病是有益的。不过又如前文提到，如果把土豆作为加工类食物，如薯片、薯条，或盐味太重，用烧烤、火锅等方式大量食用，反倒可能摄入更多盐分、油脂，是慢性疾病的助手。

其实土豆是一个比较特别的食物，但从营养的角度来说，土豆中富含丰富的淀粉、糖、脂肪、纤维素、B族维生素、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁等等营养素，营养丰富，吃法多样，即可作为菜品，也可以作为主食，从营养学的角度来说，对健康绝对是有益的，尤其是吃土豆也是可以帮助降低胆固醇的，是有助于心脑血管健康的。不过要看怎么吃了，吃对了健康百倍，吃错了，可能会带来不利的影响，这也就是有人吃土豆会增加心脑血管疾病发病率的原因。

土豆中的淀粉属于长链糖，非常利于肠道的吸收，所以升糖指数较高，也更容易增加体重造成肥胖，从这一点上来说对于心脑血管是由不利的影响的，不过如果要是控制好量的摄入，并且控制主食的量，其实影响也不是很大的，反而营养素获取的会更丰富。这是其一。

其二，土豆就是因为其中富含的淀粉是长链糖，所以土豆中的淀粉有一个特性，及时在热的时候和冷的时候是不一样的，热的时候更利于身体的吸收，而冷的时候，土豆中的淀粉就会变性为“抗性淀粉”，这是一种类似于膳食纤维的食物，膳食纤维都知道热量是很低的，但是可以促进肠道的蠕动，有助于预防便秘。土豆放凉也就是我们常说的“反生”，在这种情况下，任何一个人群的人都是可以吃的，包括糖尿病的患者，是有助于控制体重，预防心脑血管疾病的。

其三，土豆还有一种深受喜爱的吃法，就是炸着吃，油非常的高，比如薯条，薯片等等，在这种情况下，如果常吃，吃的较多，也会增加心脑血管疾病的风险。

所以对于土豆来说，健康不健康，其实要看怎么吃了，吃对了，可以促进健康预防疾病还能控制体重，吃错了自然会增加疾病的风险。最健康的吃法莫过于炝土豆丝以及放凉的土豆泥了，甚至可以替代正餐，尤其在减肥期间，是最佳的食物。

现在的网络真的很强大，一些有关健康类的网络谣言也是很多，“土豆增加心血管疾病的发病率”的说法，不知题主是从哪儿看到的，但这种说法是错误的，没有科学道理，以及不负责任的说法。

土豆，就是一种既可以当蔬菜又可以当主食来吃的食物，到底是招惹谁了，竟然让土豆承蒙了这么大的冤屈，在这里，我先给土豆洗一下冤，土豆是健康的食物。

1、土豆、即马铃薯，马铃薯在我国种植广泛，作为薯类食物的代表受到了大众的喜爱，马铃薯主要含淀粉、维生素C和钾等矿物质。即可作为主食来吃，也可当蔬菜食用。

2、土豆被粮农组织作为第四代主食产品来推荐，就说明土豆不光有种植优势，还有作为主食的优势所在，那就是相对其他谷物，土豆的碳水化合物含量低很多，而且含有维生素C，其他谷物是不含的，另外还富含钾，对于心脑血管患者是有益的。

到此，以上就是小编对于土豆食品 健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆食品 健康的1点解答对大家有用。