醋绿色食品,醋绿色食品认证

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋绿色食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍醋绿色食品的解答，让我们一起看看吧。保宁醋的国标？腊八蒜里的醋都是绿的？保宁醋的国...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋绿色食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍醋绿色食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 保宁醋的国标？
2. 腊八蒜里的醋都是绿的？

保宁醋的国标？

保宁醋以纯粮为料，名贵中药为曲，“松华“井水为体，***用麸醋经典工艺和现代科技，经四十二道工序精酿而成。它汇酿醋技师之匠心、生物工程专家之精要，独具”色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，系调味之佳品。因富含铜离子的鳌合物被现代科技证明具有防腐抑癌、养生滋容、平血脂、降血压、预防动脉粥样硬化等功效。

保宁醋是中国四大名醋中唯一的药醋。保宁醋自1915年荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获国际国内各类大奖三十余项。保宁牌保健醋于19***年经卫生部批准为保健食品（卫食健字第710号）。2000年保宁醋被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品。2002年保宁醋被国家质监总局认定为国家免检产品，2003年被评为中国名牌产品，是迄今为止全国333个中国名牌产品之一。

国标主要关注这几项：总酸含量、发酵方式、执行标准、窖池年份/酿造时长。

■ 总酸含量

总酸含量和醋的等级直接挂钩，以四川阆中的保宁醋为例：

☛ 总酸含量≥6g/100ml是特级；

☛ 总酸含量≥5.50g/100ml是康特级；

☛ 总酸含量≥5.0g/100ml是一级；

☛ 总酸含量≥4.5g/100ml是新一级；

☛ 总酸含量≥3.5g/100ml是二级；

保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。18187是我国规定的食醋产品的标准号，GB为国家强制标准，GB/T为国家推荐标准

腊八蒜里的醋都是绿的？

腊八蒜里的醋是绿的，主要是因为腊八蒜在腌制的过程中，蒜头中的硫化物和醋中的乙酸乙酯发生了化学反应，生成了一种叫做“绿原酸”的物质。绿原酸是一种天然的抗氧化剂，具有一定的药用价值，可以促进人体的新陈代谢，增强免疫力等。

此外，腊八蒜在腌制的过程中，还会产生一些酸性物质，这些物质也会与醋中的乙酸乙酯发生反应，形成一些绿色的物质。这些物质虽然看起来比较不美观，但并不会对人体造成危害。

总之，腊八蒜里的醋是绿的，主要是因为腊八蒜中的硫化物和醋中的乙酸乙酯发生了化学反应，生成了绿原酸等物质。虽然绿醋看起来不太美观，但并不会对人体造成危害。

到此，以上就是小编对于醋绿色食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋绿色食品的2点解答对大家有用。