绿色食品 粉条,绿色食品粉条加工规程

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品 粉条的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品 粉条的解答，让我们一起看看吧。绿色粉条的正宗做法？粉条包装上有天然绿...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食品 粉条的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色食品 粉条的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿色粉条的正宗做法？
2. 粉条包装上有天然绿色违法吗？
3. 为什么红薯粉做出来的粉条是绿色？

绿色粉条的正宗做法？

材料

主料：绿豆芽200克，瘦猪肉150克，

辅料：粉丝50克，

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克

做法

1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；

2.细粉丝用温水泡透，沥净水；

3.猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；

4.锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；

5.放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；

1、绿豆经过挑选后，洗涤，加水浸渍，冬天30～36小时，夏天15小时

2、浸渍后用石磨磨碎。生豆浆如有多量泡沫有碍淀粉的分离，可用少量的青油、菜油或青油脚去掉，油脚量为绿豆的0.1％，用竹棒沾油脚滴人，并加以搅拌

3、把生豆浆放在袋滤器中，袋滤品的长轴中心有绳系住，绳的一端悬在竹架上，手执长轴一端，使袋滤器摇动，使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸内，沉淀后，倾去上清液，再加水搅拌。洗涤沉淀。最后从布袋滤取淀粉，晒干至六成为度

4、将上述半干粉细碎，取其1/15，加1.5倍冷水调成粉水，粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内，使勺半浸于沸水中，搅拌后呈薄糊，将此薄糊倒入于14/15的半干粉内，充分捏和

5、把这种半流动的混合物倒入叩内，叩由铜或铁皮制成，底和戏15厘米，口径17厘米、高20厘米，其底部有小圆孔。一手拿着叩，一手叩打淀粉糊，则淀粉经底孔成为细丝而出

6、流出的细丝放在沸水内凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤，最后放在竹竿上干燥。100千克绿豆可制粉丝30～45千克

粉条包装上有天然绿色违法吗？

粉条包装上有天然绿色是违法的，必须经过工商部门，食品管理部门相关审核后才能用。绿色食品指的是什么？绿色食品，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，获许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。在许多国家，绿色食品又有著许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等

为什么红薯粉做出来的粉条是绿色？

这种色泽是由于淀粉质量较差，在手工和作坊制作时发生褐变而产生的。但不影响食用。 其他有关红薯粉绿色的常识：

一、绿色可能是成品本生的颜色，也可能是因为加了色素。可通过浸泡后，观察水和红苕粉的颜色来鉴别： 如果浸泡一段时间后，浸泡的水没有被染绿，而红苕粉仍然是绿色或绿色有所变浅，那么就是红苕粉本身的颜色。稍加清洗后就可以食用。 如果放在水中浸泡后，只要水变成了绿色，无论红苕粉的颜色是否变浅，那么就是红苕粉在加工环节中被添加了色素。如果不小心买到这样的红苕粉，应该多泡几次，每次多泡些时间。

二、绿色和白色的红薯粉比较，颜色较浅的质量更好。 当制作红薯粉的淀粉质量较差时，由于手工和作坊制作模式下，淀粉发生褐变，制作出来的粉条就会呈现出绿色或者墨绿色。而正常的红薯淀粉本身只会是白色的，就算是质量差点，也只是颜色偏深而已。

到此，以上就是小编对于绿色食品 粉条的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食品 粉条的3点解答对大家有用。