零售食品销售体系图解图,零售食品销售体系图解图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品销售体系图解图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零售食品销售体系图解图的解答，让我们一起看看吧。食品追溯体系的大概分类...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零售食品销售体系图解图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍零售食品销售体系图解图的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品追溯体系的大概分类？
2. 食品追溯体系的大致分类？
3. 食品生产企业如何建立有效的食品追溯体系？
4. 食品管理体系员的岗位职责？

食品追溯体系的大概分类？

根据食品追溯范围的不同，食品追溯体系可分为内部追溯和外部追溯两种类型：

1、内部追溯：指企业对自身内部生产的追溯，这种追溯一般仅在企业内部产生作用，以产品的加工工序或环节作为追溯点；

2、外部追溯：指在整个供应链中，对供应链的每一个成员企业的产品信息进行跟踪与追溯，一般以供应链成员企业的原材料、半成品或产品作为追溯点。

此外根据政策要求的不同，食品追溯系统还可以分为强制性追溯和自愿性追溯：强制性追溯即在法律法规强制要求下，企业的产品必须实施可追溯性，否则不允许上市销售，并***取惩罚措施；自愿性追溯则是企业从自身角度出发，为了提高食品的档次和赢得消费者的信任，自愿实施使用食品追溯系统。

追溯的两种基本类型：内部追溯与外部追溯。其划分依据在于追溯范围的差异，前者是在单个成员企业内部的追溯；后者是在整个食品供应链的每个成员企业之间的追溯。

内部追溯是指单个企业以产品的每道加工工序为一个追溯点，对其内部生产过程的追溯；外部追溯是指在整个食品供应链上的每个企业的产品信息的追溯，每个企业提供的原材料、半成品或产品为一个追溯点。内部追溯是外部追溯数据交换的基础。

食品追溯体系的大致分类？

追溯性为利用已记录的标签(或标识，这种标识对每一批产品都是唯一的，即标识和被追溯对象有一一对应关系)追溯产品的历史(包括用于该产品的原材料、零部件的来历)、应用情况、所处场所的能力。食品可追溯体系为：在食品供应的整个过程中，记录和存储食品构成与流向和食品鉴定与证明等各种信息的质量保证体系

食品生产企业如何建立有效的食品追溯体系？

做好记录，从原材料采购一直到产品出厂发货，每个环节每批产品都要有真实准确的记录。一套有效的食品追溯体系至少包括原料进货台账，原料使用记录，产品生产记录，关键控制点记录，产品出厂检验原始记录，出厂检验报告，产品销货台账，运输与交付控制记录等等，可以保证从原料到出厂各个环节形成一个完整的链条，环环相扣，不脱节，不缺失。生产企业每年都要模拟产品追溯，从而验证已建立的追溯体系是有效的。然而，实际做起来很少有企业能真正的建立起来，因为这需要投入大量的人力、物力和财力。尽管如此，为了消费者的食品安全还是希望食品生产企业的负责人重视这项工作。

“食品安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定，“食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者***用信息化手段***集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”由此可见建立食品安全追溯系统对保证食品安全的重要性。

食品生产企业要想建立有效的食品安全追溯，首先要做好各项记录，并按相应的要求保存好记录。企业一般要做的记录有：

1、 原辅料的***购记录：包括原辅料名称、进货数量、规格、生产日期、进货日期、保质期、供方名称、地址、联系人、联系方式、厂家检验报告、到货检验报告、接收人等。

2、 库房的出入库记录和保存：包括领用人、发料人、审核人，领用物品名称、数量、领用部门、保存条件记录等。

3、 品控部门的检验记录：包括原辅料的验收记录、生产过程记录、成品检验记录、发货记录等。

4、 生产过程记录：包括生产日期、生产批号、生产进料记录、过程关键控制点记录、成品数量记录、入库记录等。

5、 成品的销售记录：包括产品名称、数量、规格、生产日期、销售日期、保质期、购货者名称、地址、联系方式及相关凭证等。

除了以上这些记录，还要定期做好食品安全追溯演练，验证工厂是否可以真正的实现食品可追溯，一般一年进行1-2次追溯演练即可。另外国家现在开始推行食品安全网络追溯系统，消费者只要扫描追溯码，就可以了解产品从源头到成品的整个过程，我认为企业应该大力响应国家的号召，积极建立食品安全网络追溯系统，给消费者一个更加公开透明的食品安全环境。

追溯体系目前已被广泛应用于各个行业，它可以让你追溯到产品所流经的物流中心，经过几次转运，产品所使用的各种原料信息等等。这也是保证我们食品安全生产，给消费者放心使用非常重要的一个环节。

说到食品安全，保质期是不得不谈的一项，现在消费者对食品新鲜度的要求越来越高，这对于食品生产企业而言无疑是一个挑战。如何做好不同种类、不同批次的产品管理，让所有产品按批次出库，做到最大程度的确保食品新鲜，显得尤为重要。这不仅能够很好的树立品牌形象，同时还能有效避免产品过期带来的损失。

解决这一问题其实不难，通过工业云需配置“下架策略”，就可以根据产品属性自动排序，确保所有产品在有效期内有序出库。

下架策略包含“先进先出”、“后进先出”、“先到期先出”，企业可根据实际产品属性灵活选择下架策略。

【先进先出】：按产品到货顺序发货，旧批次的产品先出库。

【后进先出】：最新批次的产品优先出库。这种策略一般应用在后买进的产品没有足够的空间或者货架存放的状况下。一般适用于对于保质期没有严格要求的产品。

【先到期先出】：系统会严格根据产品的到期日期的先后顺序分发产品，适用于对保质期有严格要求的产品。例如生鲜食品、药品类等。这一策略，需要搭配【产品追溯】功能使用。

选择追溯性点击【按批次】追踪产品使用日期。根据产品属性设置最佳食用时长、保质期/有效期等。

最佳食用时长：建议本批次货物的最佳使用时长。过此天数后逐渐变质，但尚未造成危害。此设置一般用于对食用时长有明确要求的产品。

保质期/有效期：本批次货物的有效使用时长，自此日期后不得销售，适用一切有质保期要求的产品。

一般食品生产企业都有自己建立的质量管理体系，有了体系就要运行，运行过程中有问题还得改变完善体系，质量管理体系运行良好，当发生质量问题时就可以有效的进行追溯。

简单说就是质量管理手册中要有条文要求，生产材料、辅料的进入，生产过程的监督，设备的使用，成品的检测等都要有相关的记录，以备追溯使用。

食品管理体系员的岗位职责？

质量管理员岗位职责

1.负责制定质量管理工作***和总结，协助部门领导开展内审和年度外审工作。

2.负责协助部门领导组织、实施体系文件学习、培训工作。

3.负责协助部门领导对质量管理体系文件进行修订。

4.负责对部门体系运行的有效性实时进行监控。

到此，以上就是小编对于零售食品销售体系图解图的问题就介绍到这了，希望介绍关于零售食品销售体系图解图的4点解答对大家有用。