食醋绿色食品,食醋绿色食品有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食醋绿色食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食醋绿色食品的解答，让我们一起看看吧。保宁醋的国标？像盐，醋这类的食品添加剂有哪...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食醋绿色食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食醋绿色食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 保宁醋的国标？
2. 像盐，醋这类的食品添加剂有哪些？
3. 用什么材质的容器做醋泡食物比较好？

保宁醋的国标？

保宁醋以纯粮为料，名贵中药为曲，“松华“井水为体，***用麸醋经典工艺和现代科技，经四十二道工序精酿而成。它汇酿醋技师之匠心、生物工程专家之精要，独具”色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，系调味之佳品。因富含铜离子的鳌合物被现代科技证明具有防腐抑癌、养生滋容、平血脂、降血压、预防动脉粥样硬化等功效。

保宁醋是中国四大名醋中唯一的药醋。保宁醋自1915年荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获国际国内各类大奖三十余项。保宁牌保健醋于19***年经卫生部批准为保健食品（卫食健字第710号）。2000年保宁醋被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品。2002年保宁醋被国家质监总局认定为国家免检产品，2003年被评为中国名牌产品，是迄今为止全国333个中国名牌产品之一。

国标主要关注这几项：总酸含量、发酵方式、执行标准、窖池年份/酿造时长。

■ 总酸含量

总酸含量和醋的等级直接挂钩，以四川阆中的保宁醋为例：

☛ 总酸含量≥6g/100ml是特级；

☛ 总酸含量≥5.50g/100ml是康特级；

☛ 总酸含量≥5.0g/100ml是一级；

☛ 总酸含量≥4.5g/100ml是新一级；

☛ 总酸含量≥3.5g/100ml是二级；

保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。18187是我国规定的食醋产品的标准号，GB为国家强制标准，GB/T为国家推荐标准

像盐，醋这类的食品添加剂有哪些？

添加剂有以下

1)食盐。食盐除起到调味作用外，还可抑制醋酸菌的活动。当固态醋酸发酵成熟后，需加人一定量食盐，防止醋酸菌进一步将醋酸分解，以利于醋醅的C存陈酿，并具有调和食醋风味的作用。

  (2)甜味剂。常用的甜味剂有蔗糖、麦芽糖和饴糖等，其中以怡糖较好。主要起增加甜味，调和风味的作用。

(3)增色剂。常用的增色剂有炒米色、酱色。炒米色主要用于镇江香醋，起增加色泽和风味的作用。酱色用于多数食醋，起增色和改善体态作用。

  (4)调味料。常用的调味料有味精、呈味核苷酸，可增加食醋的鲜味，调和风味。香辛料如花椒、八角、生姜、蒜、小茴香、芝麻等则可增加食醋的特殊风味

(5)防腐剂。常用的防腐剂有苯甲酸钠

用什么材质的容器做醋泡食物比较好？

最好是瓷坛子，其次用玻璃瓶，没有化学反应。也最健康。

选用新鲜的食物，清洗干净后，放在通风背阴处将水分完全晾干，找一个合适的容器，要选用陶瓷罐或者玻璃容器，塑料瓶所含的化学物质容易与醋发生反应，因此不适宜用塑料容器盛醋泡姜，将罐子清洗干净后，用热水烫一下，并完全晾干，就可以开始用醋泡了。

玻璃比较好，玻璃的透明性好，阻性隔强，是良好的密封容器材料，无气孔，不透气，一般壁厚较薄，玻璃表面若有微小裂痕，抗张强度会大大降低，超过其强度极限会立刻破裂。

玻璃有一定的耐热性，但不耐温度急剧变化。玻璃的光学性能体现为透明性和折光性。当使用不透明的玻璃或琥珀玻璃时，光的破坏作用大大降低。对于所有气体、溶液或溶剂，玻璃是完全不渗透的。因而经常把玻璃作为气体和液体的理想包装材料。

玻璃具有良好的化学稳定性，耐化学腐蚀性强。只有氢氟酸能腐蚀玻璃，因此，玻璃容器能够盛装酸性或碱性食品以及针剂药液。

陶瓷颜料中含有铅、镉，用陶瓷餐具装醋、酸性食物等有机含量高的食品，餐具中的铅等金属可能会溶出，只有使用优质釉上彩的餐具，其铅溶出量指标才可能安全。塑料容器就说了，装酸性物质当然不可以。

到此，以上就是小编对于食醋绿色食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于食醋绿色食品的3点解答对大家有用。