食品健康加工,食品健康加工包括哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品健康加工的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品健康加工的解答，让我们一起看看吧。办食品加工健康证的要求，要详细些的？食品热...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品健康加工的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品健康加工的解答，让我们一起看看吧。

1. 办食品加工健康证的要求，要详细些的？
2. 食品热加工过程生成的污染物总结？
3. 在家做食品卖需要什么手续？

办食品加工健康证的要求，要详细些的？

办食品的健康证，需要体检病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、皮肤病、内外科常规、X光胸透、粪便细菌学培养。 办理健康证体检流程：

1、带***和个人免冠一寸彩色照片2张，领取体检表到，收费处缴纳体检费，粘贴照片（另一张领健康证用）、填写好姓名、性别等基本情况。

2、检验室***血、大便肛拭化验。

3、内、外科常规体检。

4、x光胸透。

5、完成全部体检项目。

食品热加工过程生成的污染物总结？

食品加工中产生的污染包括：

热解产物

食品加工的温度过高时，会产生一些对人体有害的物质。例如蛋白质和油脂加热温度过高时，其中的成分会经过化学作用而变质，变质产生的物质可能具有毒性，或致癌，食用后对人体有害。

苯并(a)芘的污染

这种化学物质主要产生于各种有机物（如煤、柴油、汽油、原油及香烟）的不完全燃烧。食品在烟熏、烧烤或烘焦等制作过程中，燃料的不完全燃烧产生的苯并(a)芘［B(a)P］直接接触食品会造成污染。据报道，煤烟及大气漂尘中的B(a)P降落入土壤和水中，植物可从中吸收B(a)P造成食物的间接污染。另外，食品在加工贮存过程中，有时也会受到含B(a)P的物质的污染。如将牛奶在涂石蜡的容器中存放，石蜡中B(a)P可全部转移至牛奶中。

防止B(a)P污染主要措施是在食品加工过程中油温不要超过170℃，可选用电炉和间接热烘熏食品，不要使食品与炭火直接接触。

亚硝胺的污染

N-亚硝基化合物有很多种，不同种类的N-亚硝基化合物在毒性上相差很大，其急性毒性主要是造成肝脏的损害；慢性毒性主要为致癌性。

腌制菜时使用的粗制盐中含有硝酸盐，可被细菌还原成亚硝酸盐，同时蛋白质可分解为各种胺类，而合成亚硝胺；使用食品添加剂亚硝酸盐或硝酸盐直接加入鱼、肉中作为发色剂时，在适当条件下，也可形成亚硝胺。防止亚硝胺对食品污染的主要措施是改进食品加工方法。如不燃料木材熏制，在加工腌制肉或鱼类食品时，最好不用或少用硝酸盐。

我国规定了香肠、火腿、腊肉、熏肉等肉制品(GB9677-88)和啤酒(GB2758-81)中的N-亚硝胺均不得超过3μg/kg。

在家做食品卖需要什么手续？

办食品加工需要4个证件：营业执照〈税务登记证〉〈健康证〉〈卫生许可证〉需要办步骤：

.先到当地的工商所去核准字号名称，字号名称多起几个，因为有重名没法用；拿着工商所核准的字号名称到卫生防疫站办理《卫生许可证》；

c.拿着《卫生许可证》的复印件两张，一寸照片3张，***复印件2张，资金证明（存折也可）及字号名称核准书，再回到当地的工商所去办理营业执照。

d.拿着工商营业执照，卫生许可证到税务局办理税务登记证，你的手续就齐全了。

1、营业执照，带着你的***和租赁合同直接去辖区工商分局办理就行了，现在都是免费办理的。

2、食品卫生许可证，必须都有食品卫生许可证，有的店铺太小就几个平方的，可以办理摊位证，辖区内食品药品监督管理局办的，也是免费办理的。

3、健康证，一般店里需要两个人的健康证，找个医院就说你是餐饮店需要健康证，照流程体检一下，一周就办理下来了。

到此，以上就是小编对于食品健康加工的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品健康加工的3点解答对大家有用。