食品宣称健康,食品宣称健康是指什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品宣称健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品宣称健康的解答，让我们一起看看吧。“古法”、“手工”食品健康吗？浙江金华火腿...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品宣称健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品宣称健康的解答，让我们一起看看吧。

1. “古法”、“手工”食品健康吗？
2. 浙江金华火腿是高盐腌制和熏烤的食品，那它是健康食品吗？为什么？

“古法”、“手工”食品健康吗？

现在在各种平台上，都推荐各种“古法“手工食品。比如古法红糖古法酿酒等等。只要标注有古法的产品，似乎价格更高一些。但是。古法食品未必更健康。食品生产有两个主要的核心，一是配方，二是工艺配方，配方是指需要加工什么配料，各种配料的比例如何？工业是指什么时候加工？如何加工？各个转化步骤需要什么样的条件？什么样的方法达到什么样的程度？古代的时候，人们能够使用的原料很有限，对于原料的品质也没有办法很好的掌控。一些原料往往都是通过人自身来判断。比如用眼睛，颜色，或者温度。感觉等等来判断。这种判断需要长时间的摸索和总结，所以就具有一定的神秘性，而那些经验丰富的人也就成了人们心目中神秘的“***“。
其实所谓的古法往往就是人拿着木棍或者竹干之类的东西去搅拌，不同的人体素质力度不一样。搅拌的力度相差也很大。而现在我们现代化的生产中有很多的机械搅拌。不仅如此，在古法中用木棍儿用完之后。是用水洗洗就放起来容易发霉。而现在的生产中生产结束之后，会执行规范的清洗流程，保证干净卫生。光是搅拌这种，现代化的生产就秒杀古法了。
现代食品方面的科学技术发展得很快，人们对食品加工的认识也比以前提高了不少。食品的配方和加工工艺从来不是一成不变，每一种食品都在不断的改进和更新。不管是从安全性还是食品的控制。现代的食品显然要可靠得多。卫生得多。所以“古法“手工食品不见得更健康。

＂古法＂讲究的材料，原料的天然，等级甄别、筛选及制作技巧、协同搭配、方法和经验；＂手作＂更是情感投入、参与、体验过程、细节的精神享受境界。

至于＂古法＂＂手作＂食品是否健康，不能一概而论，这跟食品原料有关，打着古法和手工标签用着低劣的材料，谈何健康？而良心商家是不会做这种事情的，一朝不慎多年老字号牌子就砸了。所以，已形成口碑的这老字号，是值得信赖的，食品也健康。

对比现代工业生产，大批量和规模化，依靠控制成本形成竞争力。以致于各种防腐、色、味、香＂精＂泛滥，就目前而言，工业食品几乎99％产品存在各种添加剂。安全就不错了，那谈得上健康。

以前的古法是传统技艺的流传，手工代表工匠精神，现在的古法是噱头，手工是工人用手操控设备。

不过有些传统技艺传人还保留着道德底线，虽现在很多“古法”手工”都是为了宣传，不过很多传统手工的食品还真是目前机械化生产无法达到效果的，破解配方也不是仅仅依靠仪器就万事大吉，拿最简单的咸度来说，你照检测结果告诉的分量去添加食盐试试？

因为古法本来就是含糊概念，提法是中国特色，注重定性 现代的工业生产不可避免的会使用各种食品添加剂，改变工艺和流程、配料，味道一定有一定的改变，这是肯定的，比如食用油的加工，化学浸出和压榨肯定不一样吧，各种人工色素和甜味剂的使用对口感也有一定的影响。

综合总结：古法手工有真有***，不能完全说不健康，但起码知道时代在变化，很多老祖宗传下来的手艺都在慢慢消失，但也不排除世代秘方。

不管啥法？只要制作的人有一颗保证质量，保证卫生的心就健康！否则在科学在健康的做法，心黑了，怎么都不会健康！这就像一些制度，法规！制度法规本身是好的，但是执行的人是黑的，所以才有这么多的质疑和不信任！

浙江金华火腿是高盐腌制和熏烤的食品，那它是健康食品吗？为什么？

我是一名厨师，我个人挺喜欢吃腌制的鱼，肉，鸡的，因为比较有味。有很多人都觉得腌制的东西吃了不健康，其实不是这样的，就是鲜的东西吃多了也不健康，吃多吃少是最能说明健康不健康的，过去家里穷，爸爸，爷爷辈，不都库存好多腌制的鱼和肉，他们不都是健健康康的，再说腌制品确实有一种特殊的味道在里面，少吃一点就行了，不存在腌制品吃了就不健康，这是我个人觉得！！！

世界卫生组织（WHO）宣布，加工肉制品，比如火腿肠、培根、香肠，为1类致癌物。主要和这些食物中的亚硝基化合物、杂环胺、饱和脂肪等等有关。

以上来源于国家食品药品监督管理总局***://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1991/215896.html

所以火腿肯定算不上健康食品。

不过，如果你只是偶尔吃吃，并不用过分担心，毕竟好吃的基本都是不健康的。

金华火腿历史悠久。据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。 从此，金华火腿即以色、香、味、形“四绝”驰名中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。曾在1915年巴拿马国际商品博览会上荣获商品质量特别奖。从上世纪三十年代开始，金华火腿又进而畅销英国和美洲等地。 由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。 金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良晶。据清代赵学敏编篡的《本草纲目拾遗》记载，金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。在日常生活中，病人恢复元气，老人益寿延年，妇女产后养身，吃点火腿，既能促进食欲，增添口福，又得到滋补，增进健康，一举两得，妙不可言。金东区有十多家火腿厂，年产火腿五十万只，行销全国和世界各地

到此，以上就是小编对于食品宣称健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品宣称健康的2点解答对大家有用。