福州冷冻油炸食品批发电话,福州冷冻油炸食品批发电话号码

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州冷冻油炸食品批发电话的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福州冷冻油炸食品批发电话的解答，让我们一起看看吧。福州炸线面怎么做？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州冷冻油炸食品批发电话的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福州冷冻油炸食品批发电话的解答，让我们一起看看吧。

1. 福州炸线面怎么做？
2. 福州炸糟鳗鱼的做法是什么？

福州炸线面怎么做？

福州线面生产，始于南宋，距今已有800多年的悠久历史。福州线面截面为圆形，细度为0.7毫米，长度为190厘米左右。原料以精粉或专有面粉，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等。每100公斤面粉可制作线面120公斤左右。品种有：银丝线面、鸡蛋线面、龙须线面和线尾面。

原料配方 面粉50公斤 水22.5～25公斤 盐3.5～4公斤 油、薯粉适量

制作方法 1.和面：将面粉、水、盐(盐、水量要考虑当天天气温度进行适量变动)放在和面机里搅拌。

2.油条：取出搅拌过的面团揉成圆团形，放在大陶盆内发酵二三十分钟，然后在大板上划成长条，用手沾油，将面团揉成直径2～2.5厘米的面条，再放在大陶盆里发酵20～30分钟。

3.粉条：将油条再用手揉搓，要边搓，边撒薯粉，搓至直径5～7毫米，再发酵一些时间。

4.串面：将粉条绕在两条33厘米长的竹筷上，叫面筷，每筷55～60条，串好后，放在发酵柜里。要平挂，使之垂长，在面柜静放2小时后进行拉面。

5.拉面：将两根面筷，一根固定在特制的面架上。用手拉另一端。经过反复拉长，长度一般要达190厘米左右，细度要达0.67毫米，晒干后成品含水分13%。

近年来国内外争相仿制，以机械代替手工，但其味平淡，没有手工线面那样煮时不糊，柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的特点。但为社会化生产，有必要进一步探讨线面制作的发酵过程的化学性质和线面表皮形成的物理性质，以便以机制线面代替手工线面。

福州线面特点是一煮就熟，久煮不糊，筷剪就断，搅也不乱，柔韧滑润，嚼不粘齿。线面的煮食方便简单，将线面投入开水锅中，待线面浮起后捞起，放入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤中就好了。线面还有其他煮法。如“炒酒蛋”，泡面的汤是炒鸡蛋时加些老酒，香气扑鼻。生病吃素汤线面，容易消化。闽南是把细长的线面弄成短短的碎面，煮入肉汤中，成为“面线糊”。莆田的线面煮好后，还放些紫菜和油炸花生等，称“妈祖面”。一些酒楼里把线面油炸后，煮成炒线面，也别有风味。

鼓楼和前屿的线面都比较好

福州炸糟鳗鱼的做法是什么？

海鳗鱼 750g酒糟 75g花雕酒 适量小葱 3根左右生姜 1小块咖喱粉 适量五香粉 适量白砂糖 适量盐 适量鸡蛋 1个地瓜粉 200g食用油 适量盐

步骤1

鳗鱼切段，处理干净备用，要用新鲜鳗鱼（冷冻的也可以，需提前解冻，肉质恢复柔软），鳗鱼干不行的喔；

步骤 2

小葱洗净，取葱白和靠近葱白部分切小段，生姜切丝备用。葱姜用于去除鳗鱼的腥味；

步骤 3

红酒糟是糯米和红曲米酿酒后留下的沉淀物，质地浓稠。红糟是福州的特产，也是闽菜中一味重要的调味料；

步骤 4

往红糟里加入适量花雕酒，一方面起到稀释作用，另一方面增加酒香风味；

步骤 5

原料

海鳗、葱、姜、鸡蛋、地瓜粉。调料：酒糟、鸡汁、白糖、五香粉、咖喱粉、花雕酒。

制作方法

1、海鳗鱼洗净，吸去水分。切去中间的大骨，将鳗鱼肉成2寸长的一寸宽的鱼片。最好选择海鳗鱼的中间那段 [1]  。

2、生抽、糖、红糟调匀。把海鳗鱼片放入调料中腌2小时。

3、将海鳗鱼片粘上干面粉。锅里放250g的油，锅里放250g的油，油烧到六成热，将腌好的鳗鱼片逐个放入油中，用中火炸4分钟，翻一面再炸2分钟就可以起锅了。

4、将炸好的鳗鱼摆盘，撒上葱花，炸糟鳗鱼就做好了。

制作贴士:

炸鳗鱼时油温不要太高哦！

油温175-180度最适合。

到此，以上就是小编对于福州冷冻油炸食品批发电话的问题就介绍到这了，希望介绍关于福州冷冻油炸食品批发电话的2点解答对大家有用。